Рецепт сока березового с барбарисом

Консервация березового сока

Консервация березового сока поможет сохранить его на длительный период. Сок в свежем виде хранится недолго, поэтому хозяйки и ищут способы его заготовки. Если правильно законсервировать березовый сок, с его хранением проблем не возникает – вкусный освежающий напиток будет готов к употреблению в любое время года. Дополнительно во время подачи, в стакан можно добавить дольку лимона или апельсина – так только вкуснее.

Березовый сок На зиму

Консервация из березового сока на зиму

Предлагаем интересный способ заготовки березового сока на зиму. Интересен он тем, что для придания дополнительных оттенков вкуса используется апельсин и мята.

Березовый сок На зиму

Напиток из березового сока на зиму

Если просто заготовить березовый сок на зиму кажется вам слишком скучным, попробуйте приготовить из него витаминный напиток с лимоном и имбирем. Готовится он ненамного сложнее, чем просто березовый сок с сахаром, а вот по вкусу получается гораздо интереснее.

Квас На зиму

Квас из березового сока на зиму

Квас из березового сока можно заготовить на зиму. На первом этапе приготовления запускаем процесс брожения в тепле и добиваемся желаемой резкости и вкуса кваса.

Березовый сок На зиму

Компот из березового сока на зиму

Сбор березового сока проводят с конца марта и до того момента, пока на березах не появятся первые листочки – совсем недолгий период. А сохранить сок на длительное время можно консервированием.

Березовый сок На зиму

Как заготовить березовый сок на зиму

Свежий березовый сок как полезный и вкусный натуральный напиток быстро прокисает даже в холодильнике, поэтому хозяйки его консервируют различными методами и с различными добавками. Лучшим многие признают заготовку сока с цитрусовыми, которые придают соку нежный аромат, вкус и красивый цвет.

Березовый сок В банке

Березовый сок без сахара

Березовый сок можно закатать и без сахара, а для сладости использовать мед. Кислинку и приятный цитрусовый аромат добавит лимон.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с шиповником

Березовый сок с шиповником – это не только вкусно, но полезно и красиво. Напиток обогащается витаминами и приобретает красивый красноватый цвет.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с мятой на зиму

Мята любому напитку добавляет характерную свежесть и приятный аромат. С березовым соком эта трава сочетается особенно хорошо.

Березовый сок На зиму

Консервированный березовый сок

Период сбора и хранения свежего березового сока длится недолго. А так хочется продлить этот свежий весенний вкус и насладиться им осенью или зимой.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с леденцами барбарис на зиму

Барбариски знакомы всем своим освежающим ярким вкусом. Эти леденцы можно использовать и при консервации березового сока.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с барбарисками

Березовый сок На зиму

Березовый сок на 3-х литровую банку на зиму

Закатывать березовый сок удобно в 3-х литровых банках: помещается сразу большой объем сока, и удобно отмерять пропорции. На три литра сока – стакан сахара и половина чайной ложки лимонной кислоты.

Березовый сок На зиму

Березовый сок на зиму без кипячения

Чтобы закатать березовый сок на зиму, много хлопот не нужно. Процеживаем сок, нагреваем его до горячего состояния и разливаем по стерилизованным банкам.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с лимонной кислотой на зиму

Березовый сок хорошо утоляет жажду и очень приятен на вкус. Если хотите заготовить его на зиму, можно сделать это без добавления дополнительных ингредиентов и обойтись лишь лимонной кислотой для страховки и сахара для сладости.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с лимоном на зиму

Наслаждаться березовым соком можно не только в весной, но и в любое время года, если законсервировать его. Делается такой напиток в два счета.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с изюмом на зиму

Изюм и березовый сок – отличная комбинация, которая используется не только при приготовлении кваса, но и заготовок на зиму. Изюм стараемся выбирать качественный, чистый, который красиво «развернется» в соке и не подведет своим внешним видом.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с лимонной кислотой на 3-х литровую банку на зиму

Часто при консервации березового сока добавляют лимонную кислоту – это и вкус сока делает более выраженным, и сохранность заготовки обеспечивает. Приводим рецепт березового сока на зиму как раз с использованием лимонной кислоты.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с апельсином на зиму

Березовый сок имеет слабовыраженный вкус. Пока он свежий, то хорош и в самостоятельном виде, а при консервации хочется чем-то его дополнить.

Березовый сок На зиму

Березовый сок с лимоном и апельсином на зиму

Чем-то такой сок будет напоминать лимонад: в нем есть и цитрусовая кислинка, и ароматная апельсиновая нотка. Закатать березовый сок таким способом можно довольно быстро.

Березовый сок с леденцами барбарис на зиму

Барбариски знакомы всем своим освежающим ярким вкусом. Эти леденцы можно использовать и при консервации березового сока. Они и сладости добавят, и вкус напитка сделают более выраженным, и даже цвет сока от них станет чуть ярче.

Елена Савченко (262 рец.)

Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции

Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0	0
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0
Витамин В9	0.2 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	50.5 мкг	90 мкг	5.2	18.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0	20 мг	0	0
Калий	274.3 мг	2500 мг	1	3.7
Кальций	13.1 мг	1000 мг	0.1	0.4
Кремний	1 мг	30 мг	0.3	1.1
Магний	6.1 мг	400 мг	0.1	0.5
Натрий	16 мг	1300 мг	0.1	0.4
Сера	0	500 мг	0	0
Фосфор	0.1 мг	800 мг	0	0
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2.5 мг	18 мг	1.3	4.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.6	16.7
Медь	0 мкг	1000 мкг	0	0
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	25 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0 мг	12 мг	0	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0
Показать еще

Что же нужно для приготовления березового сока с леденцами барбарис на зиму? Березовый сок процеживаем через сложенную в два-три слоя марлю, после чего помещаем его в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения, но не кипятим.

Банку моем, стерилизуем, как привыкли. После этого хорошо просушиваем тару. Так же поступаем и с крышкой. В банки помещаем леденцы, всыпаем лимонную кислоту.

Кипящий сок вливаем в банку с конфетами. Сразу закручиваем ее стерилизованной сухой крышкой. Переворачиваем тару вверх дном и в таком положении оставляем сок остывать.

Леденцы постепенно растворяются в соке и слегка окрашивают его. Остывшие банки убираем на хранение в прохладное темное место. Желательно употребить такую заготовку в течение одного года.

Березовый сок с барбарисками

Березовый сок приобретет более яркий цвет и кисленький привкус, если вы добавите в него барбариски. Эти конфеты идеально подходят для микса с соком, но его необходимо охладить.

Чтобы сок окрасился и конфеты растворились, закрытую емкость с напитком нужно периодически взбалтывать. Можно немного прогреть сам сок — до 20-30 градусов, тогда конфеты быстрее растворятся.

Храните красочный сок в холодильнике 2-3 дня, но, поверьте, он закончится куда быстрее этого срока.

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Продукты для приготовления березового сока с барбарисками — перед вами!

Разверните конфеты, обертку удалите. Всыпьте их в глубокую емкость, которая герметически закрывается: банку, контейнер и т. д.

Влейте березовый сок. Так как барбариски сладковато-кислые, то я не добавляла сахар. Но вы можете это сделать — вам нужно будет попробовать напиток на конечном этапе. Если он покажется вам несладким, то вмешайте в него сахар. Закройте банку крышкой или другую емкость пробкой и встряхните несколько раз. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа и встряхивайте каждые 20 минут. За это время конфеты отлично растворятся. Затем на 1 час переместите емкость в холодильник — березовый сок с барбарисками охладится.

После чего разлейте холодный напиток в стаканы или чашки и насладитесь его вкусом!

Полезные подборки и рецепты.

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Даже не сомневалась что это твой рецепт! Затейница!

Нравится

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Источник — https://kulinarenok. ru/napitki/berezovyy-sok/konservaciya-berezovogo-soka

Источник — https://kulinarenok. ru/berezovyy-sok-s-ledencami-barbaris-na-zimu

Источник — https://www. iamcook. ru/showrecipe/32781