Ядовитые грибы средней полосы россии

Специалист Тихомиров: бледную поганку можно встретить в средней полосе России

В лесах средней полосы России можно встретить опасную для жизни бледную поганку. Об этом «Москве 24» Рассказал автор научно-популярного YouTube-канала про грибы Дмитрий Тихомиров.

По его словам, яд этого гриба может разрушить печень и почки человека. При этом первые признаки отравления могут проявиться даже через 30 часов после употребления, подчеркнул он. Эксперт отметил, что неопытный грибник может перепутать поганку с шампиньоном или сыроежкой. Отличить опасный продукт можно по зеленоватому цвету и наличию мешочка у основания ножки.

Еще один опасный гриб, который встречается в этой местности, — галерина окаймленная, которую можно перепутать с летним опенком.

«Оба этих гриба небольшого размера и коричневого цвета. Но, в отличие от опят, галерина никогда не растет большими пучками», — отметил Тихомиров.

Член Союза грибников, грибник, миколог Михаил Вишневский до этого Говорил, что российским грибникам перед выходом на тихую охоту следует изучить Красную книгу своего региона, так как за сбор краснокнижных грибов грозит административная и даже уголовная ответственность.

Ранее сообщалось, что россиянка Нашла в лесу сатанинский гриб.

Миколог назвал самые ядовитые грибы в столичном регионе

Смертельных грибов на территории Московской области не более пяти.

В столичном регионе растет несколько видов смертельно опасных грибов. К ним относятся бледная поганка, мухомор вонючий и галерина окаймленная, рассказал в беседе с Агентством «Москва» председатель Союза грибников России Михаил Вишневский.

Смертельных грибов на территории Московской области не более пяти, отметил он. При этом в регионе растет два-три вида, от которых можно отравиться, даже если съесть совсем мало.

Вишневский также предупредил, что галерину окаймленную легко перепутать с опятами. Вместе с тем, по его словам, при сборе грибов лучше отказаться от использования приложений для определения грибов. Они ненадежны, пояснил эксперт.

«Перед походом за грибами лучше всего выучить по картинкам ядовитые, потому что съедобных несколько сотен, а ядовитых, как правило, всегда не больше 10», — подчеркнул он.

При этом за незаконный сбор, приобретение, хранение и перевозку краснокнижных грибов россияне могут получить штраф в размере до 1 миллиона рублей или лишение свободы на срок до 4 лет, рассказал юрист Илья Русяев. Он посоветовал ознакомиться с утвержденным министерством природы списком грибов, которые включены в Красную книгу России, перед походом в лес.

Миколог объяснил, почему в средней полосе растет число ядовитых грибов

В России продолжается грибной сезон — микологи предупреждают, что из-за глобального потепления в лесах стало еще больше ядовитых грибов, которые маскируются под съедобные. Употребление их в пищу может привести как к расстройству пищеварения, а в некоторых случаях — и к смерти. «Газета. Ru» обсудила со специалистами, каких правил стоит придерживаться во время сбора грибов.

Тысяча случаев отравления грибами

Грибной сезон в средней полосе России может продлиться вплоть до ноября, поскольку летом была сухая и жаркая погода, сообщил «Газете. Ru» миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

«В отличие от предыдущих лет, этот сезон богат грибами. Дело в том, что летом было жарко, и многие грибы не спешили выходить из грибниц. Как только похолодало, их стало очень много», — сказал он. Самые грибные направления сейчас — Подмосковье, Воронежская и Курская области, добавил эксперт.

Тем временем в Роспотребнадзоре грибников призывают быть внимательными во время сбора. По данным ведомства, ежегодно около 4% от всех отравлений в России происходят из-за грибов — всего порядка тысячи случаев в год, 30 из которых — летальные. Чаще всего причиной становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов (тех, что ядовиты или едки на вкус в сыром виде, но съедобны после тщательной кулинарной обработки), в некоторых случаях отравление — следствие неправильного приготовления съедобных грибов.

Опасные грибы-двойники

Основная причина отравлений — невнимательность грибников, подчеркнул миколог Вишневский.

«В основном, грибники ошибаются из-за невнимательности — гриб срезают под шляпку, а ножка остается в лесу. Но все отличительные признаки находятся на ножке», — подчеркнул специалист.

Опасность представляют и ложные грибы — то есть ядовитые, которые маскируются под съедобные. Самыми опасными и распространенными считаются бледная поганка и Галерина окаймленная.

«Бледной поганки сейчас очень много и с каждым годом все больше в нашей средней полосе — это действие глобального потепления. Путают ее чаще всего с сыроежками и рядовками либо шампиньонами, у которых шляпка окрашена в зеленый или зеленоватый оттенок.

Второй гриб — это Галерина окаймленная. Ее чаще всего путают с летним опенком, который продолжает расти и осенью», — добавил Вишневский.

Так, употребление Галерины окаймленной может привести к повреждению печени — фиксируется сильная рвота, диарея и озноб. Если вовремя не обратиться к врачу, через несколько дней возможен смертельный исход. Бледная поганка в свою очередь обладает высокой концентрацией токсина фаллоидина — даже небольшой фрагмент гриба способен привести к летальному исходу, обычно он наступает в течение 5-7 дней. При варке, сушке и прочих видах обработки яд не теряет своей силы.

«В средней полосе лучше всего, чтобы не ошибиться, собирать трубчатые грибы с губкой под шляпкой — они все съедобны. Если вам попался горький или острый, то лучше его выбросить, хотя они также не ядовитые. Самые обычные грибы, которые все хорошо знают, таить в себе опасность не могут. Единственное, если они были собраны в экологически загрязненной местности — например, в центре города, рядом с трассой — то могут впитать в себя вредные вещества.

Но это все решается термической обработкой — 90% всех загрязнителей уйдут в отвар», — уточнил специалист.

«Если есть доля сомнения, лучше не трогать»

Есть несколько правил, которых стоит придерживаться при походе за грибами.

«Видов грибов большое количество и многие похожи друг на друга, более того, внешность одного и того же вида может сильно отличаться — в зависимости от погоды, места и условий роста», — сообщил «Газете. Ru» ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков.

И желающим пойти в лес стоит изучить свойства и внешний вид распространенных в той или иной зоне грибов, отметил биолог Вишневский.

«Прежде, чем идти собирать грибы, нужно изучить матчасть, посмотреть в справочниках информацию, а лучше всего идти с опытным грибником, чтобы он на пальцах объяснил отличия», — пояснил он.

«Если есть доля сомнения, то лучше гриб не трогать — собирать только то, что железно знаешь», — добавил Дьяков.

Срезать стоит только молодые и крепкие грибы, поскольку если гриб старый, заплесневелый или червивый — это означает, что он начал разлагаться и портиться.

«Собирайте грибы только там, где ты уверен, что экологически чисто. Для большинства областей есть экологические карты. После прихода домой урожай нужно как можно скорее перебрать — лучше всего почистить, а затем прокипятить. Дело в том, что грибы начинают быстро портиться, когда их срезали», — отметил Дьяков.

Если грибы вызывают сомнения, есть народный способ проверки на яд. «При варке в кастрюлю с грибами нужно бросить разрезанную луковицу или картофелину. В ядовитых грибах есть элемент — тирозиназа, он окрасит срез овощей в синий или темный цвет», — заключил Вишневский.

Все материалы взяты из открытых источников

Https://www. gazeta. ru/social/news/2024/08/13/23673925.shtml

Https://pogoda. mail. ru/news/63184024/

Https://www. gazeta. ru/social/2021/09/27/14025085.shtml