Фото плова на тарелке в домашних условиях

Красивая подача плова

Подача плова — это важная часть приготовления этого классического блюда. Как мы знаем, плов — это не только вкусное, но и очень красивое блюдо. Его подача может стать настоящим произведением искусства на вашем столе. В данной статье мы рассмотрим несколько способов красивой подачи плова в домашних условиях. Первый способ — это подача плова в специальной керамической посуде. Это может быть глиняная казан или керамическая кувшинка. В такой посуде плов будет выглядеть еще более аппетитно и естественно. Кроме того, в керамической посуде плов дольше остается горячим и сохраняет свою ароматность

Второй способ — это подача плова на большом блюде или плите. Выложите плов аккуратно на блюдо или прямо на плиту. Обязательно оформите блюдо зеленью и специями. Такая подача плова создает ощущение праздника и показывает, что вы вложили душу в приготовление этого блюда

Третий способ — это подача плова в индивидуальных порционных кастрюльках. Вы можете использовать маленькие глиняные горшочки или керамические кастрюльки. Наполни каждую кастрюльку пловом и укрась сверху зеленью или свежим помидором. Этот способ подачи плова позволит каждому гостю насладиться его вкусом и ароматом

Четвертый способ — это подача плова в сундуке или специальной судочке. Вы можете использовать деревянный сундук или просто специальный кухонный контейнер. Выложите плов аккуратным слоем в сундук или судочку и украсьте его зеленью. Такая подача плова создаст неповторимую атмосферу в вашем доме

Пятый способ — это подача плова в виде пирога. Поставьте готовый плов на блюдо и уложите его слоями, как пирог. Заверните плов в плавленный сыр или филе рыбы и украсьте сверху зеленью и специями. Такая подача плова позволяет каждому гостю нарезать себе идеальную порцию

Шестой способ — это подача плова на большой тарелке с украшением в центре. Выложите плов на тарелку и украсьте его цветами или свежими овощами в центре. Этот способ подачи плова сделает его еще более праздничным и красивым.

Плов: рецепт классический на плите

Плов по классическому рецепту — это желанное блюдо почти на каждом столе. Его готовят часто, подают в том числе и на праздничный стол. Рецептов множество, готовят плов сейчас с самыми разными добавками — грибами, капустой и т. д. Но самым популярным и любимым остается все же классический плов.

У каждой хозяйки есть свои секреты и тонкости в приготовлении плова. Но главное не меняется: для вкусного плова нужно, чтобы мясо было мягким, а рис рассыпчатым и ароматным.

Количество порций: 4 порции Калорийность (100g): 168 ккал Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить плов классический на плите

Ингредиенты:

Рис – 300 г Свинина – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Приправа – 1 ст. л. для плова Барбарис – 1 ч. л. Масло растительное – 70 мл Вода – 700 мл не точное количество Соль – 0.5 ч. л. по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт классического плова

Рецепт классического плова с пошаговыми фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления плова по классическому рецепту на плите. Чтобы плов получился рассыпчатым, нужно выбрать подходящий сорт риса для него. Длиннозерные сорта риса имеют меньшее количество крахмала и в готовом виде получаются рассыпчатыми. Самые популярные сорта риса для плова — это Жасмин и Басмати. Также можно выбрать пропаренные сорта риса. Такой рис прошел первичную обработку паром, в процессе варки рис не превращается в кашу. Самое главное — выбрать рис опытным путём среди разных сортов и производителей. Проверенный сорт риса всегда легче приготовить, его вкус приятный, а структура выходит рассыпчатая. Если готовить плов из риса, что первый попался под руку, тогда результат может быть не идеальным. Мясо для классического рецепта плова выбирайте, исходя из ваших предпочтений. Если вы любите баранину и можете купить свежее и молодое мясо, тогда останавливайте свой выбор на нём. Лучше всего использовать грудинку, заднюю часть баранины или лопатку. Если мясо баранины для вас специфичное на вкус, тогда подкупайте свинину. Мясо нужно выбрать достаточно жирное и сочное, без специфического запаха. Приправу для плова я покупаю на рынке, она состоит из смеси пряностей: зира, куркума, карри, кориандр, черный перец, чеснок. Отдельно я добавляю чайную ложку барбариса.

Шаг 2

Промыть рис под теплой проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем рис нужно залить теплой, но не горячей водой. Оставить рис на 30 минут в теплой воде разбухать, пока остальные ингредиенты для плова будут в процессе приготовления.

Шаг 3

Мясо для плова нужно промыть, обтереть бумажным полотенцем и нарезать на средние кусочки. Желательно делать все кусочки одинакового размера.

Шаг 4

Очистить крупную морковь от кожуры, промыть. Нарезать морковь на пластины средней толщины, а затем на соломку одинакового размера. Если морковь мелкая, тогда потребуется, примерно, 2 штуки.

Шаг 5

Очистить крупную луковицу от кожуры. Промыть, разрезать на 2 части. Каждую часть лука разрезать вдоль и покрошить.

Шаг 6

Разогреть сковороду с толстым дном или казан для плова. В идеале готовить плов по классическому рецепту в казане, но, если нет такой возможности, используйте сковороду. Влить порцию растительного масла и обжарить мясо до золотистого цвета на сильном огне.

Шаг 7

Добавить к обжаренному мясу лук и жарить до золотистого цвета. Обязательно перемешать содержимое сковороды. Если мясо не достаточно жирное, тогда нужно добавить ещё 1-2 столовых ложки растительного масла.

Шаг 8

Добавить морковь к золотистому луку, все смешать и жарить на среднем огне, примерно, 15 минут. Морковь должна стать мягкой.

Шаг 9

Добавить в сковороду специи для плова, соль, промытый барбарис. Соль нужно добавить по вкусу, в зависимости от вида соли и её концентрации. Залить мясо с овощами и специями горячей водой. Вода должна покрывать кусочки мяса. Точное количество воды сложно указать, так как диаметр сковороды или казана у всех разный.

Шаг 10

Потушить мясо с овощами и специями на медленном огне 15-20 минут. Следите за тем, чтобы вода не выкипела, и мясо не пригорело. В процессе тушения мясо должно стать максимально мягким и нежным.

Шаг 11

Слить воду с риса. Высыпать порцию риса в сковороду. Распределить рис сверху на мясо, мешать его не нужно.

Шаг 12

Залить рис горячей водой, чтобы вода покрывала его на 1,5-2 сантиметра сверху. Точное количества воды указать достаточно сложно. Прибавить огонь до максимума.

Шаг 13

Убавить огонь до минимума, как только из риса выпарится лишняя влага. Добавить головку промытого чеснока в рис. Накрыть сковородку или казан крышкой, тушить на минимальном огне 15-20 минут.

Шаг 14

Шаг 15

Подать ароматный и рассыпчатый плов к столу. Если все этапы сделаны верно, и ингредиенты выбраны подходящие, вы получите вкуснейшее блюдо. По желанию и вкусу можно готовить плов с разными видами мяса. Плов по классическому рецепту на плите готов. Приятного аппетита.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарных сайтов
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ТикТок
Фудфотограф, фудстилист.

Шах-плов — королевский азербайджанский плов

Шах-плов (плов в лаваше) — гордость азербайджанской кухни. В каждом регионе Азербайджана имеются свои особенности приготовления. Но все рецепты объединяет наличие большого количества сухофруктов, рассыпчатый рис и самое вкусное: газмах — хрустящая корочка лаваша, в котором готовится плов. Газмах, как правило, хозяйки готовят сами или покупают уже готовый азербайджанский лаваш. Он очень тонкий, чуть толще теста фило.

Нередко этот плов готовят без добавления мяса, но с каштанами. Шах-плов готовят для дорогих гостей и на самые торжественные случаи.

Я поделюсь с вами самым простым, доступным рецептом.

Ингредиенты

Рис басмати (или длиннозерный) — 400 г Говядина (баранина) — 500 г Лук репчатый — 3 шт. Курага, изюм, чернослив — 250 г Барбарис — 15 г Куркума — 2 щепотки Соль, перец — по вкусу Лаваш — 3 листа Масло сливочное — 300 г

Приготовление

Я готовлю плов с говядиной. Нарезаем мясо довольно крупными кусочками. Рис лучше взять сорта басмати. Сухофрукты промываем. В ингредиентах указан общий вес всех сухофруктов. Барбарис сушеный придаст приятную кислинку и оттенит сладость сухофруктов.

Лук репчатый у меня среднего размера, поэтому 3 штуки, если возьмете крупный, 2 штуки будет достаточно. Лаваш армянский, азербайджанский у нас просто не найти. 300 г сливочного масла (на фото его нет) растопим в отдельной кастрюльке.

Рис промываем до прозрачной воды. Заливаем водой в пропорции 1:2, добавляем щепотку куркумы и соль. Варим рис до полуготовности на среднем огне, не накрывая крышкой и периодически помешивая. Время варки можно посмотреть на упаковке. Я варила 7 минут после закипания.

В сковороду наливаем 6 ст. ложек сливочного масла. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем 3-4 минуты на сильном огне. В конце обжаривания добавляем к луку щепотку куркумы.

Выкладываем к луку говядину и обжариваем все вместе 5-6 минут. На этом же этапе солим и перчим мясо по вкусу.

Вливаем к мясу 2 ст. ложки масла и выкладываем все сухофрукты и барбарис. У меня была крупная курага, поэтому я разрезала ее на 2 части. Обжариваем все вместе 2-3 минуты.

Емкость для запекания смазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем лаваш, нарезанный полосками, шириной 6 см, немного внахлест. Концы лаваша должны свисать, чтобы в дальнейшем мы упаковали ими плов. Обильно смазываем лаваш маслом.

Выкладываем на лаваш примерно половину риса. Ложкой делаем как бы бортики. Мясо с сухофруктами не должно касаться стенок формы во время запекания.

В «чашу» риса выкладываем всё мясо с сухофруктами и выделившимся соком от сухофруктов.

Накрываем мясо оставшимся рисом. Из оставшегося сливочного масла оставим 2 ст. ложки для смазывания лаваша, остальное масло выльем на рис.

Нарываем рис свисающими полосками лаваша. Лаваш смазываем 2 ст. ложками сливочного масла.

Накрываем емкость с пловом крышкой или фольгой. Запекаем плов в духовке, разогретой до 180⁰С в течении 60 минут под крышкой, затем крышку снимаем и запекаем еще 30 минут.

Блюдом или тарелкой для подачи накрываем емкость с пловом и переворачиваем его на тарелку.

Аккуратно разрезаем газмах и подаем плов на стол. Плов получился ароматный, рассыпчатый и очень вкусный. А газмах — это отдельная песня, маслянистый, хрустящий и очень вкусный.

Подаем шах-плов со свежими овощами и запиваем чаем.

Все материалы взяты из открытых источников

Https://photopole. ru/krasivye-kartinki/krasivaya-podacha-plova

Https://menunedeli. ru/recipe/plov-recept-klassicheskij-na-plite/

Https://recepty.7dach. ru/vicky22/shah-plov—korolevskiy-azerbaydzhanskiy-plov-244466.html