Рецепт дрожжевого теста для булочек пошагово
Тесто для сладких булочек дрожжевое на молоке
Нежное, воздушное, сдобное, духовое, простое и легкое! Тесто для сладких булочек дрожжевое на молоке получается восхитительно вкусным. Оно хорошо поднимается, из него можно печь любые булочки: простые, фигурные, с начинками и наполнителями и без них.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тесто для сладких булочек дрожжевое на молоке? Подготовьте ингредиенты. Тесто мы будем готовить на опаре, но быстрым способом. Благодаря этому способу оно получится особенно воздушным и сдобным. Первым делом подогрейте молоко до 35 градусов. Сделать это можно в микроволновой печи очень быстро, главное, не перегреть молоко.
Шаг 2:
Температуру молока можно назвать подходящей, если пальцу будет комфортна его температура (просто окуните чистый палец в молоко). В стакан или миску выложите столовую ложку сахара и дрожжи, залейте теплым молоком, чтобы сухие ингредиенты растворились. Перемешайте и оставьте емкость в теплом месте на 15 минут. Накрывать ее сверху ничем не нужно. Как только на опаре появится пенная шапочка, значит, дрожжи активировались и с ними можно работать.
Шаг 3:
Тем временем растопите на водяной бане сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Пшеничную муку просейте. Так она лучше насыщается кислородом, что способствует быстрому подъему теста. Можете просеивать неоднократно. В глубокую емкость вбейте куриные яйца.
Шаг 4:
Влейте в яйца растопленное теплое сливочное масло, добавьте еще пару ложек сахара и чайную ложку соли. Перемешайте ингредиенты. Влейте опару, еще раз перемешайте.
Шаг 5:
Всыпьте в яичную смесь просеянную пшеничную муку. Добавляйте ее частями, каждый раз промешивая тесто. Муки может потребоваться больше или меньше указанного количества в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 6:
Вымешивайте тесто ложкой или деревянной лопаткой в миске. Когда это станет тяжело делать, выложите тесто на подсыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать тесто руками.
Шаг 7:
Тесто должно получиться гладким и послушным. Переложите его в миску, накройте сверху полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 часа. Когда тесто поднимется, обомните его и дайте еще раз подняться. После этого тесто готово. Можете переходить к выпечке булочек! Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Это тесто можно назвать универсальным, оно всегда получается удачным, хорошо поднимается, а булочки из такого теста получаются пышными, мягкими, сдобными и очень вкусными. Рецепт дрожжевого теста на молоке довольно-таки прост, с ним справится даже начинающая хозяйка. Продукты для приготовления теста по этому рецепту всегда найдутся в каждом доме. Из такого теста можно печь любые булочки, со сладкой начинкой и без начинки, с сыром, с творогом, с глазурью, с посыпкой, с маком, с сухофруктами и орехами. Дело вкуса.
Для чего нужен этот код?
Создай свой Дзен
Вдохновляющие маршруты, необычные рецепты, обзоры на девайсы, спортивные новости, мейкап-туториалы, разбор научных теорий, рекомендации по выбору авто, рецензии на выставки — в Дзене можно писать тексты и снимать видео на любую тему! А умные алгоритмы всегда помогут найти аудиторию, которой это будет интересно.
О Дзене
Популярные темы в Дзене
4,5 млн
Именно столько пользователей подписано на авторов Дзена, которые создают обзоры на девайсы, снимают гайды по выбору и использованию гаджетов, делятся новостями из мира технологий и многое другое
Более 10 млн
Подписаны на спортивных авторов в Дзене, которые делятся новостями, полезными советами по здоровому образу жизни или интересными фактами из биографий спортсменов
Более 20 млн
Следят за гастроканалами в Дзене. Еда — одна из самых популярных тематик на платформе. Фуд-блогеры не только делятся рецептами приготовления блюд, но и делают обзоры кафе и ресторанов, рассказывают о традициях и обычаях разных стран
Более 7 млн
Регулярно ищут советы по стилю и полезные лайфхаки по уходу за собой, смотрят мейкап-туториалы и узнают о последних модных трендах от авторов Дзена
Более 6,6 млн
Подписаны на трэвел-каналы в Дзене, которые делятся обзорами достопримечательностей, своими впечатлениями, рекомендациями по выбору маршрутов и другим вдохновляющим контентом из путешествий
12 млн
Изучают в Дзене контент от экспертов, которые рассказывают об увлекательных научных теориях и открытиях, инновационных технологиях и удивительных экспериментах
3 млн
Интересуются темами финансов и инвестиций, читают обзоры на банковские продукты, следят за трендами на рынках недвижимости и ценных бумаг
9 млн
Постоянно интересуются, как выбрать автомобиль, самокат или даже лодку, интересуются личным опытом и лайфхаками по эксплуатации личного транспорта от авторов Дзена
Как развивать канал
Экспертность, качество, искренность и уникальный стиль — ключ к сердцу аудитории. Мы в Дзене поддерживаем самые смелые эксперименты. Для этого в вашем инвентаре есть разные форматы — миксуйте их на свой вкус: короткие вертикальные ролики, статьи с иллюстрациями, горизонтальные видео.
Дзен постоянно поддерживает комьюнити авторов конкурсами, ивентами и специальными проектами. Вы тоже можете участвовать в них вместе с другими авторами, получать крутой опыт и расширять аудиторию своего канала. Следить за актуальными активностями можно в канале «Дзен для авторов».
В Дзене есть два способа монетизации канала:
Автоматическая монетизация — перераспределение рекламных доходов Дзена между авторами в зависимости от просмотров контента в том или ином канале. Больше о монетизации смотрите здесь.
Нативная реклама — вы сможете сотрудничать с рекламодателями напрямую и привлекать крупные бренды, когда ваш канал наберёт большую и лояльную аудиторию. Больше советов о нативных интеграциях смотрите здесь.
Дрожжевое тесто для булочек — 22 домашних вкусных рецепта приготовления
Приготовить дрожжевое тесто для булочек своими руками, чтобы порадовать домашних вкусной и ароматной сдобой к уютному семейному чаепитию? Легко, если есть проверенные рецепты с пошаговыми фото. Читай дальше.
Дрожжевое тесто для булочек — выпекай и радуй семейство!
На тесто для булочек на дрожжах требуются такие продукты: мука, дрожжи, соль, любая жидкость (вода, молоко, кефир и т. д.), любой жир (кулинарный, растительное или сливочное масло), яйца и сахар. Замешивать можно тесто для сладких и несладких булочек (например, для бургеров, гамбургеров, бутербродов). Выпечка может быть с начинкой: варенье, фрукты, ягоды, овощи, зелень, грибы, крупы. Сверху ее можно присыпать смесью поджаренной с сахаром муки, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, полить шоколадной или сливочной глазурью.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах дрожжевого теста для булочек:
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Сухие дрожжи | 410 | 49 | 6 | 40 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Как сделать булочки пышными?
Чтобы готовая сдоба получилась пышной и воздушной, дрожжевое тесто на булочки необходимо довести до определенной кондиции — дать подняться несколько раз, периодически обминая, чтобы выпустить углекислый газ и обогатить массу кислородом. Особенно важно делать это, если в составе рецепта присутствуют жиры и яйца, которые значительно отягощают тесто.
Чтобы тесто для булочек не потеряло форму
На рецепт дрожжевого теста для булочек в духовке тебе потребуется любая форма средней глубины. Сойдет и обычный противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой. Тесто средней степени крутости разделяем на одинаковые части. Скатываем их в шары желательного размера с учетом того, что тесто еще поднимется. Затем эти шарики помещаем на противень в некотором отдалении друг от друга. Даем им подняться, обмазываем взбитым яичным желтком. После выпекания получаем красивые булочки в виде “полотна”, части которого легко отделяются друг от друга.
Стоит иметь в виду, что дрожжевое тесто для булочек в духовке должно быть при этом не жидким, должно держать форму хотя бы некоторое время.
Пять самых низкокалорийных рецептов теста на булочки на дрожжах:
| Тесто для духовых пирожков на воде с молоком | 3 ч 50 мин | 237 | +1 |
| Быстрое дрожжевое тесто | 1 ч 50 мин | 241 | +295 |
| Дрожжевое тесто как пух очень вкусное | 4 ч | 250 | +123 |
| Сдобное дрожжевое тесто на маргарине для булочек | 6 ч | 260 | +26 |
| Тесто для гамбургеров | 3 ч | 262 | +14 |
- чтобы тесто дрожжевое для булочек поднялось быстрее, воткни в него три широкие макаронины используй только теплые продукты немного крахмала в тесто, и выпечка будет пышнее не ставь тесто на сквозняке пеки булочки на среднем огне, чтобы дать им равномерно пропечься
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://1000.menu/cooking/29516-testo-dlya-sladkix-bulochek-drojjevoe-na-moloke
Источник — https://1000.menu/catalog/drojjevoe-testo-dlya-bulochek
