Как приготовить баклажаны видео рецепты

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами

Салат с хрустящими баклажанами в разных его интерпретациях можно встретить во многих кухнях мира. Основной фишкой этого салата являются баклажаны, обжаренные во фритюре. При таком способе приготовления они становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. Это очень вкусно! Ещё отмечу, что хрустящая корочка у баклажанов охотно впитывает все добавленные в салат соусы и делает их ещё вкуснее! В данном рецепте я приготовил азиатскую вариацию салата с хрустящими баклажанами, добавив к ним кисло-сладкий соус.

Продукты

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сыр творожный – 50 г

Мята свежая – 1 небольшой пучок

Базилик свежий – 1 небольшой пучок

Кинза – 1 небольшой пучок

Семена подсолнечника очищенные – 5 г

Кунжут – 3 г

Масло оливковое – 2 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Соус чили сладкий – 2 ст. л.

Кукурузный крахмал

Масло растительное для фритюра – 0,5 л

Соль

Предварительно помытый и обсушенный баклажан избавляем от плодоножки и разрезаем на 4 части вдоль плода. Затем каждую из частей нарезаем крупными треугольниками толщиной около 1 см.
Складываем баклажаны в глубокую миску. Обильно присаливаем их. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут в сторону, чтобы они просолились.

В это время нарезаем помидоры крупными кусочками. Я предпочитаю сначала разрезать их на дольки. Затем каждую дольку разрезать на 2 части. Помидоры перекладываем в глубокую миску.

Переходим к зелени. Я использую небольшой пучок мяты, базилика и кинзы. Нарезаем зелень не слишком мелко. Единственное, на что стоит обратить внимание, — я рекомендую снять листья мяты со стеблей, потому что стебли у нее очень жесткие и испортят впечатление о салате. Добавляем зелень к помидорам.
Зубчики чеснока придавливаем плоской стороной ножа и нарезаем так мелко, как вы только можете, либо пропускаем их через пресс для чеснока. Чеснок добавляем в миску к помидорам с зеленью.

Немного очищенных семян подсолнечника обжариваем на сухой сковороде.
Отдельно на сухой сковороде обжариваем кунжут.

Одновременно с обжариванием кунжута и семян подсолнечника ставим на огонь небольшую кастрюлю или сотейник, наливаем в неё растительное масло и даем ему разогреться.
Баклажаны обваливаем в кукурузном крахмале со всех сторон, чтобы как можно больше крахмала налипло на их поверхность.
Опускаем баклажаны в раскаленное масло и обжариваем их во фритюре в течение 3-4 минут. Затем выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему жиру стечь.

После чего перекладываем баклажаны к овощам. Туда же отправляем оливковое масло, кунжутное масло и сладкий соус чили.
Аккуратно перемешиваем салат, чтобы сохранить целостность ингредиентов.

Выкладываем салат с хрустящими баклажанами на блюдо для сервировки. Сверху выкладываем кусочки творожного сыра. Посыпаем обжаренным кунжутом. И семенами подсолнечника.
Приятного аппетита!

Как приготовить баклажаны видео рецепты

Топ недели

3 быстрых и простых рецептов. Баклажаны без мяса такие вкусные, что я готовлю их почти каждый день!

1 Рецепт: баклажаны 2 шт. кукурузный крахмал 1 ст. л. мука 4 ст. л. яйца 1 шт. растительное масло для жарки. жарить на сильном огне до золотистого цвета, с двух сторон. 1 зубчик чеснока. растительное масло 3 ст. л. томатная паста 1 ч. л. французская горчица 1 ч. л. соевый соус 50-80 мл. сахар 1 ч. л. 1-2 минут на медленном огне. кинза или петрушка. оставить на 20-30 минут, время от времени помешивая. ************************************************************* 2 Рецепт: баклажаны 1 шт. 750 гр. соль 1 ч. л. растительное масло 20-30 мл. хорошо перемешать. жарить на хорошо разогретую сковороду, на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. смазывать терку маслом, чтобы сыр не размазался по тёрке. сливочный сыр 300 гр. помидоры 2 шт. зубчик чеснока. соль, черный молотый перец по вкусу. паприка 1 ч. л. сухая петрушка 1 ч. л. горчица по вкусу. майонез 2-3 ст. л. яйца 1 шт. смазывать пергамент маслом. панировочные сухари. черный и белый кунжут по желанию. в заранее разогретую духовку t 200°С 10 минут. ************************************************************** 3 Рецепт: баклажаны 1 шт. 550 гр. яйца 2 шт. соевый соус 2 ст. л. сахар 1/2 ч. л. жарить в хорошо разогретое растительное масло. на среднем огне до золотистого цвета, с двух сторон. дать остыть. сырая морковь 1 шт. творожный крем 150 гр. помидоры 1 шт. 1 зубчик чеснока. семена кунжута, по желанию. после хранения в холодильнике становятся еще вкуснее. Приятного аппетита!

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Источник — https://www. russianfood. com/recipes/recipe. php? rid=169880

Источник — https://ok. ru/video/4394775218903

Источник — https://www. russianfood. com/recipes/bytype/?fid=99,269,1043