Розовые сорта картофеля с желтой мякотью
Ранние сорта картофеля с красной (розовой) кожурой и желтой плотной мякотью.
Культивируется в странах Западной, Восточной Европы. Любим за продуктивность дачниками и фермерами, хозяйками — за отличный вкус.
Не разваривается, с твердой текстурой, тип В (согласно классификации EAPR, европейской ассоциации исследования картофеля), вкусная.
Оригинатор EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH (Германия). Рекомендован Госреестром РФ для Центрально-Черноземного региона.
Краткая характеристика:
Кожура ярко-розовая (красная), шерховатость незначительная, мякоть светло-желтая.
Содержание крахмала: порядка 12-16%.
Вес клубней (в средней массе): 115-200 г
Клубней на куст: в среднем 8-9 шт.
Цветение скудное, слабовыраженное.
Урожайность: до 325 ц/га.
Лежкость, пригодность к хранению высокая (до 93%).
Тип В: нерассыпчатая, не водянистая, не разваривается.
Для высокой продуктивности, увеличения размера клубня оптимальная (рекомендуемая) схема посадки клубней лучше 20 см между кустами при ширине междурядий порядка 75 см.
Ред Скарлетт
Фаворит ранних красных сортов среди фермеров, любимец дачников и лидер продаж в нише красных сортов.
Раннего созревания (70-80 дней), красной кожурой с умеренной шерховатостью и желтой мякотью, жаростойкий, засухоустойчивый, транспортабельный. Используется для ранней продукции, в качестве сырья для чипсов.
Оригинатор HZPC HOLLAND B. V, Нидерланды. Рекомендован для центральных регионов России, южных.
Средний вес (клубня): 90-150 г;
Количество: 10-15 шт./куст;
Крахмал: до 10-15%.
Урожайность: (ц/га) до 400 ц/га, на 45-50 день после всходов до 8.5 т/га.
Отличная лежкость: до 98%.
Тип В: нерассыпчатая (слаборассыпчатая);
Вкус хороший, хорошо разваривается, при термообработке не темнеет.
Недостатки: умеренная устойчивость (невысокая) к фитофторозу ботвы, альтернариозу, парше обыкновенной. На крупных площадях рекомендованы профилактические обработки.
Оптимальная схема посадки — междурядья до 70-80 см. После всходов желательно организовать гребни высотой до 25 см, шириной 70 см.
Для предотвращения хворей за 10-12 дней до уборки — удаление ботвы.
Ароза
Ранний урожайный сорт, радующий стабильным урожаем, красивыми крупными клубнями правильной формы, хорошим вкусом, отличной транспортабельностью. И лежкостью: и до апреля клубни сохраняют хорошие вкусовые и внешний вид!
Оригинатор Uniplanta Saatzucht KG, Германия. Оптимальная зона — Северо-Кавказский, Западно-Сибирский, Средневолжский регионы.
Ранний (60-65 дней) сорт с красной кожурой и желтой мякотью, пдотной, слаборассыпчатой (тип В), с незначительной шерховатостью кожуры. Весьма жаростойкий, засухоустойчивый. Первая копка возможна через 45-55 дней. Одинаково хорош для юга и северных регионов.
Вес клубней: 70-150 г;
Крахмал: до 12-14%.
Количество: до 15 шт./куст;
Урожайность: в среднем 500 ц/га;
Лежкость товарных клубней высокая: до 95%.
Восприимчивость к фитофторозу ботвы, клубней, парше обыкновенной умеренная (средневосприимчив). Нуждается в профилактике ризоктониоза, серебристой парши при выращивании на больших площадях.
Вкусовые качества хорошие, назначением универсальное: хорош и для пюре, и для картофеля фри, чипсов, жарки.
Сорт отзывчив на интенсивные подкормки, может выращиваться на ручном орошении.
Для профилактики фитофторы рекомендуется скашивание ботвы за 12-14 дней до уборки.
А какие сорта красного картофеля любите вы? Расскажите — это интересно!
Цветной картофель – сорта с фиолетовой, синей и красной мякотью
Цветная окраска мякоти и кожуры картофеля – это не результат достижений генной инженерии, а «работа» естественного пигмента. Чем полезен синий, красный и фиолетовый картофель, отличается ли его вкус от «обычного», и какие сорта цветного картофеля лучше выбрать для выращивания в средней полосе?
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 42 неделя
Цветной картофель с мякотью от нежно-розовых до насыщенно-фиолетовых оттенков пока еще не слишком популярен у огородников и воспринимается, скорее, как некое «баловство». Некоторые о таком еще даже не слышали, у других непривычно темные и яркие оттенки мякоти непременно вызывают к такому «странному» овощу недоверие. Однако интерес к новым экзотическим сортам постепенно возрастает во всем мире, ведь выглядят такие клубни весьма эффектно, а по урожайности и вкусу ничем не уступают «обычному» картофелю.
Особенности картофеля с цветной мякотью
Ничего опасного и искусственно привнесенного в цветном картофеле нет – это результат обычной селекции, скрещивания культурных сортов картофеля с его дикорастущими разновидностями. Причина насыщенной окраски мякоти – повышенное содержание пигментов-антоцианов, которые, между прочим, доказанно являются полезнейшими для нашего организма антиоксидантами.
Эти вещества, нейтрализующие окислительное действие свободных радикалов и тем самым препятствующие развитию различных заболеваний, содержатся в некоторых темноокрашенных продуктах – красных и синих ягодах и фруктах (черника, клюква, виноград, рябина, смородина, гранат и т. д.), свежевыжатых соках из них, в красном вине и зеленом чае, которые рекомендуют употреблять почаще людям, заботящимся о своем здоровье. И вот найден еще один источник этих полезнейших веществ – цветной картофель!
Как использовать цветной картофель
Способы приготовления блюд из цветного картофеля ничем не отличаются от приготовления клубней с желтой, белой или кремовой мякотью. Вкус у такого картофеля вполне обычный. Правда, для клубней некоторых красных сортов характерен еле заметный имбирный привкус, а вкус фиолетового картофеля может быть более насыщенным, чуть «ореховым».
Синий, фиолетовый и красный картофель пригоден для приготовления в любом виде: его можно варить, жарить, готовить на пару, тушить, запекать. Также из цветных клубней получаются отличные драники, пюре и чипсы.
Важно помнить, что мякоть картофеля некоторых цветных сортов в той или иной степени может менять оттенок при термообработке. Для приготовления салата картофель с цветной мякотью стоит варить в мундире не более 20 минут в подсоленной воде, а лучше запекать в духовке (также в мундире). Пюре насыщенного синего или фиолетового оттенка или салат с красными кубиками картофеля выглядят очень эффектно – согласитесь.
Некоторые сорта картофеля с цветной мякотью могут быть использованы для получения натурального пищевого красителя. Они безопасны для организма, потому что полностью натуральны и не содержат токсических веществ. А в некоторых азиатских странах с использованием сырья фиолетового картофеля даже производят омолаживающую косметику.
Какие сорта цветного картофеля выбрать
Уточняем, что ниже речь пойдет именно о картофеле с цветной мякотью, т. к. среди фиолетовых и синих сортов много таких, у которых окрашена только кожура, а мякоть обычного желто-белого цвета (Василек, Цыганка, Голубой Дунай и т. д.).
При культивировании такого цветного картофеля важно помнить, что интенсивность окраски его мякоти может изменяться от места выращивания, от количества влаги в почве (чем ее больше, тем выше насыщенность окраски), от механического состава грунта (на тяжелых почвах окраска будет ярче, на легких менее выражена).
Вителот (Vitelotte, Негритянка, Китайский трюфель, Синий французский трюфельный)
Сорт родом из Южной Америки. Один из наиболее известных сортов фиолетового картофеля и, пожалуй, самого темного. Клубни вытянутые, отличаются фиолетовой мякотью насыщенного цвета и темной, почти черной кожурой. Стеблям и листьям молодых растений также присуща фиолетовая окраска, но со временем начинает доминировать зеленый цвет.
Сорт поздний, у клубней толстая кожица, поэтому картофель хорошо хранится в течение долгого времени. А вот урожайность сорта невелика, поэтому он, скорее, подходит для выращивания в небольших частных хозяйствах. Использовать фиолетовый картофель Вителот можно для приготовления самых разных блюд. Из-за большого содержания крахмала он сильно разваривается, идеально подходит для приготовления картофельного пюре насыщенного сиреневого цвета.
Масса клубня (г)
Созревание (дней)
Цвет мякоти
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://m. ok. ru/group/54943650086926/topic/155590897009934
