Время выпекания кулича в духовке из дрожжевого теста
Сколько печь кулич в духовке?
Прежде чем ставить куличи на выпекание в духовку, её следует разогреть до 175 градусов. Время выпечки куличей зависит от объёма формы, в которой выпекается кулич. Я пеку куличи в небольших бумажных формах, в которые закладываю 350 г теста. Всего в мою духовку помещается 5 таких формочек. Время выпекания 50 мин, при 175 градусах. Если верхушка кулича слишком зарумянится в первые 15-20 минут, следует прикрыть её кусочком фольги. Вынимать из духовки куличи нужно сразу и выкладывать их на бочок для остывания, каждые 20 минут меняя положение куличика. Я для этих целей использую обычную подушку, застеленную чистым хлопковым полотенцем.
Но вам следует ориентироваться на свою духовку. Моя духовка тихая, спокойная. Но бывают духовки слишком активные и в них куличи быстро подгорают, а серединка остаётся сырой.
Сколько времени нужно выпекать куличи в духовке?
Вкус сдобы обеспечивает не только идеально приготовленное тесто, но и соблюдение временного и температурного режима при выпекании.
Сколько времени обычно пекут куличи:
В духовке, при умеренном огне, выпекание среднего кулича массой до 1,5 кг продолжается почти час. Если он высокий и весит до 2-х кг, то время приготовления увеличивается до полутора часов. Маленький куличик выпекается примерно 35 минут. Готовность изделия проверяется посредством деревянной лучинки. Ее втыкают в сырое тесто перед началом процедуры, а по окончании – вынимают. Сухость лучинки говорит о готовности;
В мультиварке существует ограничение времени выпекания, равное 60–65 минутам. Для сдобного теста этого времени маловато. Поэтому не следует сразу же открывать крышку мультиварки. Можно просто установить дополнительное время. Есть вариант подержать кулич в режиме подогрева. Главное – время выпекания должно составить около полутора часов;
Выпекание в хлебопечке зависит от ее модели. Нужно выбрать специальный режим и следовать инструкции. Если такой программы нет, то выбирают режим самого долгого выпекания. Например, программу для выпекания французского или диетического хлеба.
Воздушный кулич на сдобном дрожжевом тесте
2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.
3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.
4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 гр.
5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.
6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.
7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.
8. Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.
9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорять, то можно прикрыть фольгой.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://yandex. ru/q/question/skolko_pech_kulich_v_dukhovke_f01c8bf2/
Источник — https://yandex. ru/q/question/skolko_vremeni_nuzhno_vypekat_kulichi_v_10dc3764/
Источник — https://gotovim-doma. ru/recipe/13137-vozdushnyy-kulich-na-sdobnom-drozhzhevom-teste
