Как сохранить капусту свежей в квартире дольше

Как хранить капусту в домашних условиях

Белокочанная капуста — очень полезный овощ. Она содержит антиоксиданты, витамины B6, С и К1, фолиевую кислоту и много клетчатки. РБК Life рассказывает, как правильно хранить капусту в домашних условиях и какие заготовки на зиму из нее можно сделать.

Сколько можно хранить капусту

Срок хранения капусты зависит от температуры, влажности, состояния кочанов, сорта и метода хранения. В среднем овощ может не портиться от трех до семи месяцев [1].

Примерные сроки хранения разных сортов капусты [1]:

Семь месяцев: «Зимовка 1474», «Белоснежка», «Харьковская зимняя». Шесть месяцев: «Амагер 611», «Подарок 2500». Четыре месяца: «Белорусская 85», «Белорусская 455», «Надежда».

Условия хранения капусты

Обеспечить условия хранения капусты необходимо для сохранения ее свежести и питательных веществ. Капусту следует поместить в прохладное, темное место. В разных источниках значения температуры, оптимальные для хранения кочанов, немного отличаются. Одни считают, что температура должна равняться 0…+1 °C и не подниматься выше +4 °C [2]. Другие предполагают, что она может варьироваться от +1 °C до +5 °C. Если температура упадет ниже 0 °C, кочаны могут сгнить изнутри. Влажность при этом составляет примерно 70%. В регионах с суровыми зимами капусту укрывают слоем соломы [3].

Как подготовить капусту к хранению

Подготовка капусты к хранению зависит от того, с собственного она огорода или из супермаркета. Если вы купили капусту в магазине, то она, как правило, уже прошла первичную обработку и требует минимальной подготовки. Огородную капусту следует вовремя собрать и избавить от возможных вредителей.

Если капуста из магазина

Выбирая в магазине капусту, предназначенную для длительного хранения, обратите внимание на следующие моменты:

кочан должен быть плотным, с целыми неповрежденными листьями, без следов гнили или пожелтения; на овоще не должно быть трещин и вмятин; кочерыжка должна быть крепкой и не иметь признаков гниения.

Если капуста с огорода

Если вы убираете капусту с огорода, дождитесь, когда дневная температура воздуха понизится до +3–8 °C, а ночная — до -2 °C. Кочаны, убранные при низких температурах, будут лучше храниться. Вот еще несколько советов по сбору капусты [3]:

убирайте кочаны в солнечную погоду; поначалу не снимайте с капусты кроющие листья; длина кочерыжки должна быть 2–3 см.

Чтобы избавиться от вредителей, капусту с огорода перед хранением можно замочить в солевом растворе. На 10 л воды приходится 100 г поваренной соли. Опустите капусту в раствор кочерыжкой вниз на 20 минут [3].

У кочанов, готовых к хранению, обрезают кочерыжку и снимают большие кроющие листья [2], [3].

Как хранить капусту в домашних условиях: 6 способов

Хранить капусту дома можно разными способами. Собрали несколько популярных вариантов.

В ящиках

Оставьте капусту на пару дней в сухом месте, чтобы на ней не осталось влаги. Разложите кочаны кочерыжками вверх в ящиках с отверстиями. Поместите ящики в темное сухое помещение. Периодически снимайте увядшие листья с кочанов [2].

В газете

Оберните каждый кочан в несколько слоев газеты, чтобы создать своеобразный «кокон». Поместите капусту в прохладное сухое место (например, в погреб или подвал). Важно: не кладите кочаны друг на друга. Выкладывайте их в ряд на расстоянии 1–2 см. Периодически проверяйте, не потемнела и не намокла ли бумага. В этом случае разверните кочан, очистите от верхних листьев и заверните его в свежую газету [2], [3].

В меле

Если капусты много, используйте природный мел в виде порошка. Опудрите каждый кочан и разложите в ряд в месте с температурой +1–5 °C и влажностью воздуха около 70% [3].

Под потолком

Если кочаны капусты были убраны в сухую погоду, можно выбрать этот вариант хранения. Удалите верхние листья. Кочерыжки обвяжите шпагатом. В помещении с температурой от -1 до +2 °C подвесьте капусту к потолку корнями вверх [2].

В глине

Разведите глину водой до состояния густого теста. С капусты удалите внешние поврежденные листья. Не срезая кочерыжки, привяжите на нее шпагат. Окуните каждый кочан в смесь, равномерно покрывая овощ глиной. Просушите капусту на солнце, затем спрячьте в прохладное место [2].

В холодильнике

Капуста может храниться в холодильнике до двух месяцев. Поместите немытую капусту в полиэтиленовый пакет и положите ее в отсек для овощей [4]. Также можно вместо пакета использовать пищевую пленку.

Как хранить капусту в квартире: назван лучший вариант

Для городских жителей вопрос хранения овощей зимой едва ли не самый главный. Выручает в этом отношении наличие гаража и погреба, подвала, в крайнем случае – балкона. Если картошку можно благополучно упрятать в шкаф под кухонной мойкой, то с капустой этот номер не пройдет. Для хранения белокочанной нужны особые условия и точно не при комнатной температуре.

Где хранить капусту в квартире

Нужно контролировать температуру воздуха, чтобы кочаны не замерзли, в противном случае урожай сгниет.

Перед тем как упаковать капусту в ящики, нужно каждый кочан обернуть бумагой либо в несколько слоев пищевой пленки.

Если нет балкона

В таком случае не остается ничего другого, кроме как убрать запас овощей в холодильник. Вариант не самый удачный с той точки зрения, что объемные кочаны занимают много места. И в этом случае нужно обернуть каждый кочан в пищевую пленку. Так овощ пролежит дольше и листья не завянут.

Последние новости

Что Эрдоган подарил Путину на день рождения

Финансовый успех для Раков, решительность Стрельцов и неожиданные встречи Тельцов: гороскоп на неделю 14-20 октября

«Новая карта». На Западе рассказали, что может Зеленский ждать от России

Из-за каких 3 ошибок ребенок вырастает неудачником: мнение экспертов

Главные новости

Как приготовить тушеную капусту без неприятного запаха: не все хозяйки знают

«Разрыв увеличивается». Что произошло с Украиной

Какие неожиданные добавки преобразят вкус голубцов: не все хозяйки знают

Как добиться приятного запаха в шкафу: опытные хозяйки раскрыли секреты

Copyright © 2012-2024, ООО «Медиа Новости» УНП 191617892

Юридический адрес: 220123, г. Минск, улица Веры Хоружей 32а-2, кабинет 4
Тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti. by@yandex. ru

Белновости – информационно-новостной портал, направленный на оперативное освещение важнейших событий политической, экономической, социальной, спортивной и культурной жизни России, Украины, Казахстана, Беларуси и мира.

Сетевое издание «Belnovosti. by» Свидетельство о государственной регистрации средства массовой информации (СМИ) №2 от 21.12.2018 года выдано Министерством информации Беларуси.

Материалы сайта предназначены для лиц старше 18 лет (18+).

Информация, размещенная на портале «Белновости», предназначена исключительно для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме.
Перепечатка материалов сайта возможна исключительно с письменного разрешения редакции портала. Дизайн и технология сайта принадлежат ООО «Медиа Новости».

Директор ООО «Медиа Новости» Свирщевский Сергей Францевич +375 (29) 707-14-75.
Главный редактор: Кистерный Виталий Александрович +375 (29) 630-33-04.

Мы используем файлы cookie. Используя сайт belnovosti. by, вы соглашаетесь с Политикой использования cookie

Все материалы взяты из открытых источников

Https://www. rbc. ru/life/news/6703b22d9a79470fea5d7444

Https://www. belnovosti. by/poleznye-sovety/kak-hranit-kapustu-v-kvartire-nazvan-luchshiy-variant

Https://www. ogorod. ru/ru/ogorod/cabbage/11003/Kak-sohranit-kapustu-v-svezhem-vide-do-vesny. htm