Область применения борща с капустой и картофелем 31. Борщи. Ассортимент. Технология приготовления. Оформление и подача. Борщ – в кипящий бульон кладут петрушку, свежую капусту, проваривают 10-15 минут, добавляют тушуную свеклу с пассерованными овощами и томатное пюре, соль, специи, сахар и варят ещё 5 минут. Можно заправлять пассерованной мукой из рассчёта 10 грамм на кг борща. Тушенная квашенная капуста закладывается в ...
Читать далее »Главная » Архив меток: Область применения борща с капустой и картофелем
