Архив меток: Почему темнеет отварной картофель при остывании

Почему темнеет отварной картофель при остывании Варёная картошка чернеет. Варёная картошка чернеет. Что произошло? и можно ли есть такую картошку-она не испортилась? подскажите, кто знает. Почернение сердцевины клубней картофеля носит название «меланоз». Это довольно распространенное непаразитное заболевание, то есть болезнь, вызванная неблагоприятными условиями роста, а вернее, неправильным хранением картофеля. Повышение температуры в хранилище, отсутствие вентиляции и поэтому накопление в воздухе ...

Читать далее »