Что в этом году надо готовить на новый год
Что приготовить на Новый год 2024 (год Дракона): лучшее меню с рецептами
Позаботьтесь о том, чтобы на столе был большой выбор блюд. Порадуйте хозяина года — Дракона — красивой сервировкой. А вот с крепкими спиртными и шипучими напитками стоит быть осторожнее — их Дракон не любит.
Ингредиенты
| Говядина | 200 г |
| Картофель | 2 шт. |
| Свежий огурец | 1 шт. |
| Салат | 2 листа |
| Яйца вареные | 2 шт. |
| Петрушка | Несколько веточек |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Майонез | По вкусу |
Приготовление
Режем и обжариваем говядину до готовности. Отвариваем и нарезаем яйца, картофель. Нарезаем огурец. На тарелку выкладываем листья салата, сверху — мясо, овощи и яйца. Добавляем соль и перец по вкусу, украшаем готовый салат веточками петрушки и поливаем майонезом.
2. Салат «Новогодний»
Не самые обычные ингредиенты дают яркий «праздничный» вкус
Ингредиенты
Приготовление
Филе индейки варим до готовности, остужаем, мелко нарезаем. Так же мелко режем чернослив. Орехи измельчаем в блендере. Белки отделяем от желтков и трем на мелкой терке, раскладываем по разным тарелкам. Также на мелкой терке нужно натереть сыр. Теперь собираем салат: на дно тарелки выкладываем мясо, солим, смазываем майонезом. Сверху — желтки, снова слой майонеза. Далее — слоями — чернослив, майонез, сыр, майонез, сыр. Украшаем блюдо: делаем сверху стрелки новогодних часов из тонко нарезанной моркови.
Закуски
Закуски на праздничном столе никогда не будут лишними. Тарталетки, фаршированные яйца, канапе или что-то более экзотическое — что выберете вы?
1. Лобио из красной фасоли
Вариант с некоторым национальным колоритом отлично впишется в любое меню
Ингредиенты
| Красная фасоль | 2 ст. |
| Вода | 2 л |
| Красный лук | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1-2 шт. |
| Красный винный уксус | 1 ст. л. |
| Черный молотый перец | 0,5 ч. л. |
| Синий пажитник (его называют также «уцхо-сунели») | 0,5 ч. л. |
| Кинза | 1 пучок |
| Соль | По вкусу |
Приготовление
Фасоль отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Главный ориентир готовности — когда на бобах начнет лопаться шкурка. За 5-10 минут до окончания варки добавляем лавровый лист. Но позже не забудьте его удалить. Из кастрюли с фасолью выливаем часть отвара. Толкушкой разминаем вареные бобы — но не до состояния пюре, а чтобы фасолинки лишь разломились на части. Отвар возвращаем в кастрюлю. Половину луковицы нарезаем и поджариваем, а другую половину оставляем сырой (тоже нарезаем). Соединяем лук с фасолью. Доводим до вкуса: добавляем уксус, черный перец, растертый в ступке синий пажитник и мелко нарезанную кинзу. Перемешиваем и даем настояться.
2. Тарталетки с домашним паштетом
Во время приготовления праздничных закусок часто остаются неиспользованные кусочки готового мяса, куриной грудки и т. д. Ну и куда прикажете их девать: сразу скормить коту или убрать в холодильник, а потом — когда они окончательно заветрятся — выбросить? Есть выход: за 10 минут приготовить домашний паштет и разложить его по тарталеткам
Ингредиенты
| Готовое мясо или курица | 300 г |
| Сливочный сыр | 150 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сок лимона | 1/2 |
| Грецкие орехи | 30 г |
| Петрушка | 2-3 веточки |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Приготовление
Мясо, сыр, зелень и чеснок закладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной массы. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Отдельно поджариваем грецкие орехи, отшелушиваем с них пленку (иначе будет горчить), измельчаем их в ступке в крошку. Соединяем с паштетом и перемешиваем. Остается только разложить готовую мясную смесь в тарталетки.
Горячее
Какой же праздничный стол без горячего? Рыба или мясо, а может просто запеченные овощи или даже суп — ориентируйтесь на свой вкус и желания, а не навязанные «правила».
1. Свиные ребрышки
Запеченные свиные ребрышки с овощами — просто и вкусно
Ингредиенты
| Свиные ребрышки (бараньи, говяжьи) | 500 г |
| Картофель | 1 кг |
| Баклажаны | 250 г |
| Помидоры | 250 г |
| Болгарский перец (желтый) | 250 г |
| Лук порей (или 150 г репчатого) | 1 упак. |
| Сушеные травы | 2 ч. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Растительное масло | 5 ст. л. |
Приготовление
Ребрышки нужно отделить друг от друга, посолить и оставить минут на 15 — промариноваться. Нарезать кубиками картофель, добавить сушеные травы, немного посолить. Туда же добавить нарезанные кубиками помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук. Выкладываем овощи и мясо в форму для запекания, поливаем растительным маслом, добавляем измельченный чеснок и посыпаем перцем по вкусу. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1–1,5 часов.
2. Цыпленок тапака (табака)
Ингредиенты
Приготовление
Цыпленка разрезаем по грудке, отбиваем, солим, перчим. Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем мясо. Сверху придавливаем каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарим 15–20 минут на одной стороне. Затем переворачиваем и столько же — на другой. Подавать блюдо лучше всего с желтым картофелем.
3. Котлеты из куриного филе с сыром и болгарским перцем
Что еще можно приготовить из птицы? Например, куриные котлеты — они станут отличным решением для горячего к праздничному столу
Ингредиенты
| Филе индейки (куриное) | 500 г |
| Сыр | 150 г |
| Болгарский перец (желтый) | 200 г |
| Булочка (кусок белого хлеба) | 100 г |
| Лук порей (или репчатый) | 1 упак. (или 150 г) |
| Молоко | 200 мл |
| Панировочные сухари | 2 упак. |
| Зелень | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Растительное масло | По вкусу |
Приготовление
Куриное филе пропускаем через мясорубку. Хлеб замачиваем в молоке. Сыр измельчаем на крупной терке. Мелко нарезаем лук, перец и зелень. Смешиваем филе, размоченный мякиш (предварительно отжать от молока), сыр, лук, перец, зелень. Солим, перчим. Формируем из фарша котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на сковороде около 10 минут с каждой стороны. Подавать с картофельным пюре или овощами.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту Retsepty@kp. ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://www. kp. ru/family/eda/goryachie-blyuda-na-novyj-god/
Источник — https://www. kp. ru/family/eda/chto-prigotovit-na-novyj-god/
