Домашняя вареная колбаса из курицы рецепты приготовления

Куриная колбаса — 39 домашних вкусных рецептов приготовления

Захотелось качественного мясного – приготовь куриную колбасу. Загляни в фото рецепты, узнай стоимость блюда и время его готовки, пищевую ценность и разнообразие рецептуры. Попробуй сделать варёную колбасу, копченную или варёно-копчёную. Приготовь самостоятельно несколько палок потрясающей вкусности. Читай дальше.

Куриная колбаса – восхитительное наслаждение качественным домашним лакомством.

Выбирай авторские испытанные рецепты куриной колбасы на кулинарной страничке 1000.menu. Попробуй вариации с грибами, с дополнением из разных видов мяса и субпродуктами, различными пряными специями, сливками, твёрдыми сырами. Узнавай секреты изготовления колбас, давным-давно применяемые на домашней кухне. Твори уникальные лакомства своими руками!

Для домашней куриной колбаски подойдёт любая мякоть тушки птицы. Из филе она получится диетической, из бёдер и ножек – с более насыщенным вкусом. Главное что бы птица была свежей! Мясо засаливается и насыщается ароматами пряностей качественнее и быстрее, когда оно мелко порезано.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриной колбасы:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г

Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4
Желатин	355	87.2	0.4	0.7
Молоко	68	3.2	3.6	4.8
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Паприка	289	14.8	13	18.3

Интересный рецепт:
1. Мякоть курицы перебить блендером или измельчить несколько раз мясорубкой.
2. Приправить солью, чёрным перчиком, мускатным орехом, чесночком и другими любимыми специями.
3. Оставить мариноваться в холодильнике на всю ночь.
4. Добавить взбитые яйца и сливки. Тщательно вымесить.
5. Поместить колбасный фарш на фольгу. Сформировать колбаску. Туго завернуть и герметично закрутить концы.
6. Обернуть будущую колбасу в три-четыре слоя пищевой плёнкой. Края завязать ниткой.
7. В широкую ёмкость поместить подготовленную колбасу, залить водой. Сверху поместить небольшой пресс, чтобы колбаса была постоянно покрыта жидкости. Варить на предельно маленьком огне 1.5- 2 часа.

Пять самых быстрых рецептов куриной колбасы:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей

Сосиски домашние куриные	30 мин	153	+180
Купаты в кишках с салом на сковороде	50 мин	172	+8
Сосиски из куриного филе	55 мин	154	+65
Колбаса домашняя куриная с сыром	1 ч	169	+529
Купаты в мультиварке	1 ч	128	+123

Полезные советы:
• Не рекомендуется варить колбаску в пластиковых формах для холодных напитков, потому как пластик, неприспособленный к термообработке, напитает изделие вредными веществами.
• Интересную структуру и привкус получит колбаса, если в фарш добавить нарезанную брусочками печень или сыр.

Куриная вареная колбаса

Вареная колбаса из курицы со специями по-домашнему. Благодаря специям куриная колбаса имеет очень аппетитный аромат. Специи можно добавлять разные по своему вкусу, а если хотите более диетическое блюдо, то можете готовить без специй. Куриный фарш берем готовый, жирный.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления куриной колбасы возьмем филе с одной куриной грудки, весом 500 г, 200 готового куриного фарша, одно яйцо, 100 мл молока и по чайной ложечке соли и специй: паприки, карри, куркумы, а также по щепотке черного и душистого молотого перца.

Шаг 2:

Куриное филе пропускаем через мясорубку.

Шаг 3:

В миске соединяем куриный фарш, перемолотое куриное филе, вбиваем яйцо, вливаем молоко и добавляем соль со специями.

Шаг 4:

Массу для колбасы хорошо вымешиваем ложкой до однородности.

Шаг 5:

Получившийся колбасный фарш выкладываем в рукав или пакет для запекания.

Шаг 6:

Формируем в пакете колбасу, если это рукав, то прочно завязываем концы.

Шаг 7:

Получившуюся колбасу фиксируем с помощью пищевой пленки, обматывая ее вдоль и поперек.

Шаг 8:

Затем погружаем подготовленную куриную колбасу в кастрюлю с кипящей водой и варим в течение часа на небольшом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 9:

Сваренную куриную колбасу через час достаем из кастрюли, кладем на тарелку и даем остыть. Лучше всего охладить ее в холодильнике в течение 2-3 часов.

Шаг 10:

Перед подачей на стол куриную вареную колбасу освобождаем от пленки.

Шаг 11:

Выкладываем куриную колбасу на блюдо целиком.