Стадия зрелости при которой бобовые относятся к овощам Товароведная характеристика бобовых и зерновых К бобовым овощам относится горох, фасоль, бобы в стадии молочно-восковой спелости, к зерновым — кукуруза в молочно-восковой стадии зрелости. Бобовые овощи. Употребляют в пищу незрелые, нежные целые плоды или только семена, содержащие наибольшее количество Сахаров. Бобовые овощи отличаются высоким содержанием белков (4-6%) и крахмала (2-6,8%). Белки бобовых ...
Читать далее »Главная » Архив меток: Стадия зрелости при которой бобовые относятся к овощам
