Краснокочанная капуста и белокочанная разница
Выращивание краснокочанной капусты
Стоит ли выращивать краснокочанную капусту? Ведь она отличается от белокочанной и требует другого ухода. Зато кочаны ценятся за полезный состав и высокую сохранность. Чтобы решить, сажать краснокочанную капусту на своих грядках, узнайте, что любит и чего не терпит краснокочанная капуста, как созревают кочаны, в чем ее особенности и отличия, какие условия нужны: почва, удобрения, поливы и температуры.
Чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной
Краснокочанная капуста отличается от белокочанной по биологическим особенностям. Каждый садовод сам решает, стоит ли выращивать ее на своем огороде.
1. Плотные кочаны
- У краснокочанной капусты, как правило, кочаны завязываются немного позднее, чем у белокочанной. Кочаны формируются меньших размеров, зато очень плотные. Краснокочанная капуста хранится без потери качества в течение 3—6 месяцев и отличается высокой транспортабельностью.
2. Засухоустойчивость
- За длительный период вегетации у краснокочанной капусты успевает развиться мощная корневая система. Поэтому хотя эта культура и отзывчива на влагу, но в то же время засухоустойчива.
3. Устойчивость к вредителям и болезням
- Краснокочанная капуста меньше, чем белокочанная, повреждается вредителями и поражается болезнями.
4. Урожайность
Условия выращивания краснокочанной капусты
1. Засуха и затенение
- Во время интенсивного нарастания листьев краснокочанная капуста не выносит длительной засухи. Растение плохо переносит затенение.
2. Выбор почвы
- Однако лучшие почвы для ее возделывания – плодородные суглинистые со слабокислой или щелочной реакцией (рН выше 6).
3. Оптимальная температура
- Оптимальная температура для прорастания семян – 20°С. Всходы при этом появляются на 3—4 день. Растет и развивается краснокочанная капуста лучше всего при температуре 15—18°С. В период роста нужна влажность почвы 70%, в период формирования кочана — 80%.
4. Внимание на удобрения
Краснокочанная капуста очень отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений.
- снижает способность кочанов храниться, приводит к накоплению нитратов, ослабляет иммунитет растений — они становятся восприимчивыми к бактериальным болезням.
В август-сентябре созревают среднеспелые сорта савойской, краснокочанной капусты, среднепоздней цветной и брокколи, фиолетовые разновидности кольраби. Краснокочанная капуста в достаточном количестве представлена в продаже. В основном это среднеспелые и среднепоздние сорта. Мне нравится Калибос с конусовидными кочанами.
Уважаемые, хозяйки!! В чем отличие капусты краснокочанной от белокочанной? Какая для Вас лучше? Почему?
Краснокочанная капуста это не кольраби! Краснокочанная капуста отличается от белокочанной не только сине-фиолетовой окраской, но и химическим составом. Она содержит больше витамина С и белка, лучше сохраняется в течение длительного времени, не теряя полезных свойств. с нее готовят салаты, тушат и запекают.
Белокочанная капуста лучше для первых блюд, например борща и капустняка. используют для голубцов, салатов.
Я люблю салат с краснокочанной, вкус сладковатый и сочнее.
Ну белокочанная используется для приготовления горячих
Блюд, а из краснокочанной только салат делают.
Я так их подраздляю. Тру через терку и с майонезои или с маслом
Салат делаю.
Белокочанная острее если можно так выразиться, а у краснокочанной вкус мягче, хотя и тот же по сути. выбираю обычно белую, она дешевле, а зачем переплачивать за то же самое)
Из краснокачанной салат делаю, а из белокачанной раные блюда горячие, борщ, и салаты тоже, засаливаю.
В отличие от белокочанной капусты капуста краснокочанная имеет красно-фиолетовую окраску кочанов. Капуста краснокочанная улучшает состав крови и укрепляет кровеносные сосуды. Вилки небольшого размера, но очень плотные и хорошо сохраняются зимой. Используется она в пищу в основном в свежем виде, однако ее можно и мариновать.
Агротехника выращивания капусты краснокочанной такая же, как и у белокочанной, но высадка рассады на постоянное место более плотная, т. е. расстояние между рядами 45 см, а в ряду растение от растения — 25-30 см.
Белокочанная капуста содержит витамины С1, В1, В2, РР, каротин, минеральные вещества, в том числе калий, способствующий выведению из организма избыточной жидкости. Благодаря незначительному содержанию углеводов капуста может быть рекомендована больным диабетом, страдающим излишней полнотой. Свежий сок капусты используется для лечения язвенной болезни.
Белокочанную капусту можно длительное время использовать в свежем виде, солить и мариновать. Важнейшее достоинство квашеной капусты – это способность на протяжении всей зимы и весны хорошо сохранять витамин С. Конечно, необходимо соблюдать правила хранения. Эта ее способность была известна уже в древние времена. Отправляясь в дальние плавания, моряки обязательно брали с собой квашеную капусту, чтобы избежать заболевания цингой.
Свежую белокочанную капусту используют при приготовлении салатов, первых и вторых блюд, различных гарниров, а также в качестве начинки для пирогов. Для салатов и вторых блюд рекомендуется брать плотные кочешки капусты, для супов, голубцов и гарниров – рыхлые. Перед использованием капусту следует освободить от наружных зеленых листьев. В таких листьях содержится много витамина С, поэтому их не надо выбрасывать. Из зеленых капустных листьев получаются вкусные первые блюда.
Какая капуста полезнее: белокачанная или краснокачанная? Чем они отличаются?
Капуста краснокочанная отличается красно-фиолетовой окраской кочана, более плотного, чем у белокочанной капусты. Сине-фиолетовая окраска ее, заметная уже с появлением семядолей, обусловлена содержащимся в клеточном соке антоцианом. Это природный лакмус.
Кстати, свойство краснокочанной капусты менять окраску листьев и сока в зависимости от реакции среды (в кислой — розовая, в нейтральной и щелочной — синяя) знали колдуны и шаманы и дурачили народ. Она менее урожайна и отличается более грубой консистенцией, чем и объясняется ее сравнительно небольшое использование. Вместе с тем листья этой капусты в маринаде, салатах и гарнирах имеют привлекательную окраску. Плотные кочаны ее хорошо хранятся.
По сравнению с белокочанной капустой краснокочанная имеет более ценный химический состав. В ней содержится 9,5% сухого вещества, 0,5-1,% клетчатки — в два раза меньше, чем в белокочанной; 3,4-5,4% сахаров, 1,4-1,8% белка. Краснокочанная капуста богата калием, кальцием, фосфором, микроэлементами, ферментами. В ней много витамина С (39-60 мг%), витаминов В1, В2 (по 0,05 мг%), В6 (0,23 мг%), витамина U и пантотеновой кислоты (0,32 мг%), витамина РР (0,4 мг%). Фитонциды краснокочанной капусты препятствуют развитию туберкулезной палочки в живых организмах. В этой капусте содержится пигмент антоциан, от которого зависит красная окраска кочана и листьев розетки. Японцы первыми обнаружили, что он увеличивает устойчивость организма к радиации.
Она не уступает по своим лечебным качествам белокочанной капусте, кроме того, в связи с большим количеством биофлавоноидов у нее больше выражены свойства по снижению проницаемости сосудов. Цианид, содержащийся в краснокочанной капусте, обладает активностью витамина Р1, необходимого для предупреждения сосудистых заболеваний. Ее применяют при повышенной ломкости капилляров, при различных кровотечениях, лучевой болезни, отравлениях солями тяжелых металлов.
Полезней всего морская капуста, так как она содержит большое количество йода, который необходим для интелекта человека.
Краснокочанная более жесткая. Ее обычно в салаты кладут. А в борще она слишком жесткой получается почему-то.
Белокачанная капуста.
Особенности
Содержит витамины А, В, U и С, калий, кальций, фосфор и фолиевую кислоту. Последняя необходима будущим мамам – она обеспечивает полноценное развитие плода. Грубая клетчатка этой капусты нормализует деятельность кишечника и очищает организм. При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы белокачанную капусту в сыром виде лучше не употреблять.
Краснокачанная капуста.
Особенности.
Это – вся польза белокачанной капусты, умноженная на два плюс флавоноиды, которые обеспечивают не только яркий цвет овощу, но и упругую кожу, здоровое сердце, а главное – защиту от рака его поедателю. (В этом, по крайней мере, уверяют результаты биохимических исследований).
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://cdn. antonovsad. ru/vyrashchivanie-krasnokochannoy-kapusty-787/
