Цукаты из тыквы с лимоном в домашних условиях рецепт

10 лучших способов приготовить цукаты из тыквы

Сладкие, яркие и полезные – все это про цукаты из тыквы. Их приготовление требует много времени, но при этом – минимум усилий. Так что ты сможешь все подготовить и спокойно заниматься своими делами. Делимся 10 самыми вкусными рецептами!

1. Цукаты из тыквы с варкой

Самый классический и простой рецепт цукатов в домашних условиях. Тебе понадобится: 1,5 кг тыквы, 750 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. сахарной пудры. Приготовление: Нарежь тыкву кубиком примерно по 1 см. Засыпь сахаром, перемешай и оставь на ночь под крышкой. Добавь лимонную кислоту и доведи до кипения на сильном огне. Вари заготовку до мягкости тыквы, но чтобы она не разварилась. Выложи тыкву на дуршлаг, а сироп еще немного увари – 7-8 минут. Залей им тыкву и дай остыть. Потом снова вскипяти сироп, залей тыкву и еще раз выложи ее на дуршлаг, чтобы она стекла. Застели противень пергаментом, выложи кусочки в один слой и суши 2-3 часа в духовке при 100 градусах. Когда цукаты остынут, обваляй их в сахарной пудре с крахмалом.

2. Цукаты из тыквы с корицей

На самом деле, подойдут и любые другие пряности по вкусу. Тебе понадобится: 800 г тыквы, 400 г сахара, 1/2 лимона, 100 мл воды, 1 ст. л. корицы, специи. Приготовление: Вскипяти воду с сахаром и лимонным соком, и провари 5 минут. Отправь в сироп нарезанную кубиком тыкву, лимонную цедру, корицу и специи. Доведи до повторного кипения, провари еще 5-10 минут и дай тыкве полностью остыть в сиропе. Снова провари 5-10 минут и остуди, и так еще раз. В последний раз выложи тыкву на дуршлаг, дай ей полностью стечь и разложи кусочки на пергаменте на небольшом расстоянии друг от друга. Отправь цукаты в духовку на 2 часа при 90 градусах. Следи за состоянием цукатов в процессе! Цукаты из яблок: 5 легких и оригинальных рецептов

3. Цукаты из тыквы с яблоком и лимоном

Когда готовые цукаты остынут, то можешь обвалять их в сахарной пудре. Тебе понадобится: 400 г тыквы, 1 яблоко, 1/2 лимона, 200 г сахара, полстакана воды. Приготовление: Нарежь тыкву кубиком. Лимон залей кипятком на 5 минут и нарежь кружочками. С яблока сними кожицу – понадобится только она, а не сам фрукт. Сложи все в кастрюлю и добавь сахар. Отправь заготовку на ночь в холодильник. Долей воду, доведи все до кипения, провари 5 минут, сними с огня и дай полностью остыть. Снова вскипяти, провари и охлади. И затем повтори в третий раз. Потом еще раз доведи массу до кипения и выложи кусочки тыквы и лимона на тарелку подсохнуть. Переложи цукаты на пергамент и отправь на 1 час в духовку при 90 градусах.

4. Цукаты из тыквы с медом

Никакие магазинные цукаты никогда не сравнятся с этими! Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 200 г сахара, 1 лимон, 4 ст. л. меда. Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, смешай с сахаром и оставь на ночь. Слей сироп с тыквы в кастрюлю. Лимон измельчи в блендере и отправь туда же. Добавь мед, перемешай, доведи массу до кипения и провари пару минут. Процеди сироп, залей им тыкву и провари ее до загустения, вплоть до 1 часа. Выложи цукаты на бумагу и дай им высохнуть, периодически переворачивая. Цукаты из арбузных корок: 5 замечательных рецептов на любой вкус

5. Цукаты из тыквы в сушилке

Если у тебя есть специальная сушилка, легче рецепта просто не найти! Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 1 кг сахара, 2 апельсина, 3 см имбиря, 8 коробочек кардамона, 2 лимона, 2 палочки корицы, 4 бутона гвоздики. Приготовление: Сними цедру со всех цитрусов и отожми сок. Тыкву нарежь кубиком и смешай все вместе. Добавь сахар, слайсы имбиря и все специи, и оставь заготовку на ночь. Доведи до кипения и вари на слабом огне 30-40 минут. Выложи тыкву на дуршлаг и дай стечь. Разложи цукаты на расстоянии друг от друга в один слой и готовь их в сушилке при 50-60 градусах, пока они не уменьшатся минимум вдвое. Точное время рассчитать невозможно, так что смотри по состоянию цукатов.

6. Цукаты из тыквы в мультиварке

Мультиварка позволяет ощутимо упростить процесс вываривания цукатов в духовке. Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 стакан воды, 450 г сахара. Приготовление: Нарежь тыкву кубиком и выложи ее в чашу мультиварки. Добавь сахар, залей кипятком и перемешай. Включи режим «Выпечка» на 40 минут. Дай цукатам полностью остыть в чаше. Выложи цукаты на пергамент и просуши их 2-3 часа в духовке с приоткрытой дверцей при 100 градусах. 15 запеканок из тыквы, которые сможет приготовить каждый

7. Цукаты из тыквы без варки

Долгое вываривание – самая сложная часть приготовления цукатов. В этом рецепте обойдемся без нее! Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 1,5 кг сахара, 2 ч. л. лимонной кислоты. Приготовление: Нарежь тыкву, сложи в пакет и отправь на 2 дня в морозилку. Смешай кусочки тыквы с сахаром и лимонной кислотой, и оставь еще на 2 дня в прохладном месте. Слегка отожми тыкву и разложи кусочки в сушку. Готовь цукаты в дегидраторе около 6 часов.

8. Цукаты из тыквы без сахара

ПП-рецепт цукатов из тыквы для тех, кто следит за питанием и фигурой. Тебе понадобится: 450 г тыквы, 1 лимон, 300 мл воды, 1 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. заменителя сахара. Приготовление: Нарежь тыкву кубиком. Добавь воду, подсластитель, цедру лимона и корицу. Доведи до кипения, провари 10 минут и оставь цукаты в воде на ночь. Затем выложи их на поддон сушилки и суши еще 4-6 часов. 15 сытных и вкусных крем-супов из тыквы

9. Цукаты из тыквы без духовки и сушилки

Просушить цукаты вполне возможно и естественным путем – на воздухе. Тебе понадобится: 400 г тыквы, 500 мл воды, 1/2 лимона, 500 г сахара. Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, лимонным соком и цедрой и провари 2 минуты. Добавь нарезанную кусочками тыкву, провари 5 минут и дай ей полностью остыть. Еще дважды повтори этот шаг. Дай кусочкам тыквы стечь от сиропа, разложи их на противень и суши цукаты до 3 дней, периодически переворачивая.

10. Цукаты из тыквы с апельсиновыми корками

Время сушки этих двух ингредиентов совпадает, так что предлагаем этим воспользоваться! Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 апельсин, 800 г сахара. Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, а с апельсина сними корку и тоже нарежь ее кусочками. Засыпь все сахаром и оставь на ночь. Доведи до кипения, добавь специи по вкусу и провари все 10 минут. Откинь цукаты на дуршлаг, дай им стечь и выложи на пергамент в один слой. Суши их 1-1,5 часа в духовке при 110 градусах. Можешь пару раз перевернуть в процессе.

Цукаты из тыквы с лимоном

Любителям сладостей предлагаю пустить тыкву на вкуснейшие цукаты. Готовить их хоть и долго, но совсем не сложно — нужно только проварить тыквенные ломтики в сиропе и просушить. У нас они съедаются просто так, как конфетки, но при желании можно заготовить тыквенные цукаты впрок и использовать в качестве добавки к кашам, запеканкам, выпечке.

Ингредиенты:

Как готовить:

Тыкву очищаем от кожуры, вынимаем семена вместе с волокнистой мякотью. Для этого очень удобно использовать обычную ложку — выскребается всё нужное и ничего лишнего.

После очищенную тыквы нарезаем ломтиками (кубиками, брусками) более-менее одинакового размера. Толщина — где-то около 5-7 мм, общий размер ломтиков — на ваше усмотрение.

Лимон хорошенько моем и нарезаем тонкими ломтиками-половинками.

Затем, чередуя слои тыквы, лимона и сахара, складываем всё в кастрюлю. Встряхиваем содержимое, закрываем крышкой и оставляем на 30-90 мин. до образования сока.

У меня тыква плавала в сиропе уже через час.

Вот теперь отправляем кастрюлю на плиту и провариваем тыкву 5 мин., замеряя время с момента закипания. После оставляем её остыть/настояться часа на 3-4 минимум (у меня стояла ночь). Затем повторяем: провариваем 5 мин. и даем остыть. Получаем плотные полуготовые кусочки тыквы в сахарном сиропе.

Сливаем сироп, раскладываем кусочки тыквы в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Загружаем тыкву в духовку, включенную на 50-80 гр., и забываем про неё на 2-3 ч. Готовность проверяем так: вынимаем ломтик тыквы и даем ему остыть — готовый цукат плотный, сухой и не липнет к пальцам. Мои цукаты провели в духовке 2,5 ч., после ещё ночь подсыхали на окне.

Важно! Как только вынули цукаты из духовки, сразу снимаем их с бумаги, иначе могут прилипнуть намертво — потом только отмачивать бумагу в воде и снова цукаты подсушивать.

Готовые цукаты можно оставить как есть или обвалять в сахарной пудре.

С 1 кг тыквы получается около 350-400 г цукатов.

Цукаты из тыквы

Готовим вкусные тыквенные цукаты с сахаром, апельсином и корицей — очень вкусное лакомство для детей и взрослых к чаепитию.

Ингредиенты

Сахарная пудра для обсыпки

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Цукаты из тыквы — вкусное, натуральное и даже полезное лакомство. Они хороши сами по себе, а также в составе кексов, творожных запеканок и других сладких блюд. Ароматный сироп, который образуется в процессе их приготовлении, это отличная основа для приготовления напитков и всевозможных десертов.

Дополнительный вкус цукатам и сиропу придают апельсины, лимоны, корица, имбирь или что-то ещё на ваш вкус.

Подготовьте ингредиенты: тыкву и, например, апельсин и корицу.

Очистите тыкву и нарежьте мякоть на кусочки. Кусочки могут быть любого размера и формы. Я сделал их небольшими и толщиной около 5 мм, чтобы потом быстрее высушить.

Кусочки тыквы нужно пересыпать сахаром

И дождаться, когда из них выделится очень большое количество сока.

Добавьте корицу и цедру апельсина.

Варите будущие цукаты три раза по пять минут с охлаждением после каждой варки в течении минимум часа.

Если хотите хранить цукаты в сиропе, то всё готово. Но если хотите сухие цукаты, то отцедите сироп, а кусочки тыквы просушите либо в духовке на противне с пекарской бумагой при 50 градусах с закрытой дверцей духовки или при 100 с приоткрытой дверцей,

Либо в электросушилке. Время зависит от толщины цукатов!

Цукаты готовы, они плотные и немного липкие.

Обваляйте их в сахарной пудре.

Часть цукатов я оставила в сиропе, а другую засушила т. е. завялила.

Все материалы взяты из открытых источников

Https://lafoy. ru/cukaty-iz-tykvy-recepty-2888

Https://8spoon. ru/retseptyi/desertyi-i-torty/cukaty-iz-tykvy-s-limonom/

Https://www. iamcook. ru/showrecipe/2193