Что можно приготовить из огурца свежего

20 закусок из огурцов к празднику и на каждый день

Конечно, свежие огурцы хороши сами по себе, но в то же время из них можно приготовить самые разнообразные закуски. Легкие, простые и вкусные – они подойдут на каждый день, пикник или праздничный стол. Рассказываем 20 лучших рецептов!

1. Рулетики из огурцов с крабовыми палочками

Если тебе нравится крабовый салат, тогда тебе точно понравится и эта закуска. Тебе понадобится: 2 огурца, 3 крабовые палочки, 2 яйца, 100 г сливочного сыра, специи. Приготовление: Отвари яйца вкрутую и слегка подморозь крабовые палочки. Натри их на терке и смешай со специями и сливочным сыром. Нарежь огурцы тонкими слайсами и заверни в них полученную начинку. Можешь скрепить все зубочистками или шпажками.

2. Огурцы по-корейски

Одна из лучших закусок для любителей пикантных овощей. Тебе понадобится: 500 г огурцов, 1 морковь, 4 пера зеленого лука, 50 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. яблочного уксуса, перец чили, специи. Приготовление: Натри морковь на корейской терке. Тонко нарежь огурцы, измельчи зеленый лук, чеснок и чили по вкусу. Нагрей масло, не доводя до кипения. Смешай все ингредиенты и специи по вкусу, и дай огурцам 2-3 часа настояться.

3. Канапе из огурцов со ржаным хлебом

Такие канапе еще и очень красивые, потому что их легко сделать в виде корабликов. Тебе понадобится: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г творожного сыра, 5 г укропа, 1 огурец. Приготовление: Смешай творожный сыр и рубленый укроп. Нарежь хлеб на канапе и смажь его сыром. Нарежь огурец вдоль тонкими слайсами и сформируй парус с помощью зубочисток или шпажек.

4. Фаршированные огурцы с яйцом и сыром

Для этого рецепта лучше брать длинные огурцы одной толщины. Тебе понадобится: 2 огурца, 60 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 4 веточки укропа, 1,5 ст. л. майонеза. Приготовление: Отвари яйцо вкрутую и натри его на терке с чесноком и сыром. Добавь рубленый укроп и смешай с майонезом. Нарежь огурцы на несколько частей и достань часть мякоти, чтобы получились стаканчики. Нафаршируй их получившейся начинкой и подавай на стол. 20 отличных закусок из огурцов на зиму

5. Рулетики из огурцов с тунцом

Рулетики хороши тем, что начинка может быть буквально любой. Тебе понадобится: 500 г огурцов, 1 банка тунца, 1-2 яйца, 100 г сливочного сыра, 3 веточки укропа, специи. Приготовление: Отвари и натри яйца на терке. Разомни тунца вилкой, измельчи укроп и смешай все со сливочным сыром. Приправь начинку. Нарежь огурцы вдоль тонкими слайсами, заверни начинку в рулетики и скрепи их зубочисткой.

6. Канапе из огурцов с лососем и маслинами

Соедини такие канапе красивыми декоративными шпажками. Тебе понадобится: 3 огурца, 120 г лосося, 1-2 горсти маслин, 3 веточки петрушки. Приготовление: Нарежь огурцы кружочками около 7 мм. Нарежь лосось тонкими полосками и сверни его в рулетики. На каждый огурец выложи листик петрушки, лосось и маслину. Надень канапе на шпажки.

7. Брускетта с огурцом и авокадо

Достойное пополнение твоей коллекции полезных закусок! Тебе понадобится: 2 кусочка цельнозернового хлеба, 2 огурца, 1 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. тахини, 1/2 авокадо, 1 ст. л. оливкового масла, хлопья чили, специи. Приготовление: Нарежь огурцы с помощью овощечистки и смешай их с соком лайма и хлопьями чили. Смажь хлеб пастой тахини. Разомни авокадо вилкой с маслом и специями, и выложи сверху. На авокадо выложи огурцы.

8. Битые огурцы

Еще одна азиатская закуска из огурцов, на этот раз в китайском стиле. Тебе понадобится: 500 г огурцов, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 0,5 ст. л. яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1/2 перца чили, 1 ч. л. кунжута. Приготовление: Разрежь огурцы пополам, сложи их в пакет и слегка отбей молотком, а затем нарежь кусочками по вкусу. Измельчи чеснок и чили, обжарь кунжут на сухой сковороде и смешай все ингредиенты. Отправь битые огурцы на 20 минут в холодильник. 20 рецептов блюд из огурцов, которые хочется готовить снова и снова

9. Рулетики из огурцов с красной рыбой

Подойдет любая соленая или копченая красная рыба. Тебе понадобится: 1 огурец, 50 г красной рыбы, 80 г творожного сыра, 100 г помидоров черри, 3 веточки зелени. Приготовление: Мелко нарежь красную рыбу, измельчи зелень и смешай их с творожным сыром. Нарежь огурец тонкими слайсами вдоль и заверни начинку в рулетики. Закрепи все зубочистками и укрась рулетики половинками черри.

10. Канапе с огурцом и ветчиной

Если нет багета – нарежь обычный хлеб на небольшие кусочки. Тебе понадобится: 1 багет, 60 г сливочного сыра, 1 огурец, 12 ломтиков ветчины, 12 оливок. Приготовление: Нарежь 12 тонких кусочков багета и смажь их сливочным сыром. Выложи по кружочку огурца, свернутый ломтик ветчины и сверху оливку. Скрепи канапе шпажками.

11. Фаршированные огурцы с творожным сыром

Диетическая закуска из огурцов для тех, кто беспокоится о своей фигуре и питании. Тебе понадобится: 2-4 огурца, 100 г творожного сыра, 4 веточки зелени, 4 листика мяты, 1 зубчик чеснока, 1/2 перца чили, 2 ч. л. зернистой горчицы, специи. Приготовление: Нарежь огурцы на несколько цилиндров и достань часть мякоть, чтобы получились стаканчики. Измельчи эту мякоть, зелень, мяту, чеснок и чили. Смешай все с творожным сыром, горчицей и специями по вкусу. Нафаршируй огурцы получившейся начинкой.

12. Канапе с огурцом, хамоном и вялеными помидорами

Более изысканный вариант, если хочется удивить гостей. Тебе понадобится: 1 огурец, 16 вяленых помидоров, 1/2 болгарского перца, 8 ломтиков хамона, 16 шариков моцареллы, оливковое масло. Приготовление: Нарежь огурец вдоль тонкими слайсами, а болгарский перец – маленькими квадратиками. Разрежь кусочки хамона пополам и в каждый слайс заверни шарик моцареллы. Надень их на шпажки с вяленым помидором, кусочком перца и свернутым слайсом огурца. 20 простых салатов из яиц и огурцов

13. Брускетта с огурцом и копченой курицей

Лучше всего подойдет копченая куриная грудка. Тебе понадобится: 4 ломтика хлеба, 1 зубчик чеснока, 200 г копченой курицы, 1 огурец, 100 г мягкого сыра, 40 г томатного соуса, 20 г зелени. Приготовление: Подсуши хлеб на сухой сковороде и натри его чесноком. Смешай сыр с томатным соусом, и смажь хлеб. Сверху выложи слайсы курицы и огурца. Укрась брускетту веточками зелени.

14. Фаршированные огурцы с помидором и сыром

Легкая овощная закуска, которая хороша как дома, так и на свежем воздухе. Тебе понадобится: 3 огурца, 1 помидор, 60 г твердого сыра, по 3 веточки укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, специи. Приготовление: Разрежь огурцы вдоль, удали мякоть и мелко ее наруби. Мелко нарежь помидор, измельчи зелень и чеснок, натри сыр и сбрызни все оливковым маслом. Приправь по вкусу и выложи начинку обратно в огурцы.

15. Закуска из огурцов с морковью и грецкими орехами

Для этого рецепта обязательно нужна сочная и сладкая морковь, в идеале – молодая. Тебе понадобится: 4 огурца, 1-2 моркови, 30 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 3-4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. горчицы, специи. Приготовление: Разрежь огурцы вдоль и удали серединку. Натри морковь на мелкой терке с чесноком. Орехи подсуши на сухой сковороде и мелко наруби. Смешай все со специями, сметаной и горчицей, и выложи начинку в огурцы.

16. Фаршированные огурцы со сливочным сыром и болгарским перцем

Можешь выложить сверху по маленькой ложке красной икры. Тебе понадобится: 2 длинных огурца, 250 г сливочного сыра, 50 г рукколы, 10 листьев базилика, 1 перо зеленого лука, 1/2 болгарского перца, специи. Приготовление: Нарежь огурцы столбиками и удали серединки, оставив тонкое дно. Измельчи рукколу, базилик, зеленый лук и болгарский перец. Смешай все со сливочным сыром, приправь и наполни огурцы этой начинкой. 15 быстрых рецептов рассола для огурцов на зиму

17. Рулетики из огурцов с ветчиной и рикоттой

Вместо ветчины подойдет и любая колбаса на твое усмотрение. Тебе понадобится: 2-3 огурца, 80 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 2 веточки укропа, 1 ст. л. сметаны, 3 ст. л. рикотты, 100 г ветчины. Приготовление: Мелко наруби укроп и чеснок, и смешай их с рикоттой и сметаной. Нарежь огурцы тонкими слайсами, а ветчину и сыр – тонкими ломтиками. Выложи на каждый слайс огурца рикотту, а потом – ветчину и твердый сыр. Сверни и закрепи рулетики шпажками.

18. Брускетты с огурцом и болгарским перцем

Прекрасная закуска в лучших традициях итальянской кухни. Тебе понадобится: 1 багет, 2 зубчика чеснока, 2 болгарских перца, 40 мл оливкового масла, 1 огурец, 4 веточки петрушки, 100 г сливочного сыра, специи, 1 ст. л. бальзамика. Приготовление: Разрежь болгарский перец на половинки, удали серединки, сбрызни маслом и отправь в духовку на 10-15 минут при 200 градусах. Затем очисти перец от кожицы и нарежь соломкой. Огурец нарежь половинками кружочков и измельчи петрушку. Смешай все со специями и бальзамиком. Ломтики багета тоже сбрызни маслом и подсуши в духовке 10 минут при 160 градусах. Натри их чесноком, смажь сливочным сыром и сверху выложи овощную начинку.

19. Рулетики из огурцов с креветками

Еще один вариант легкой и вкусной начинки, которая прекрасно сочетается с огурцами. Тебе понадобится: 1 огурец, 100 г сливочного сыра, 3 веточки укропа, 100 г очищенных креветок, 1 зубчик чеснока, специи. Приготовление: Обжарь креветки в специях пару минут или привари. Мелко их нарежь, измельчи укроп и чеснок, и смешай все со сливочным сыром. Нарежь огурцы тонкими слайсами и заверни в них начинку.

20. Фаршированные огурцы в духовке

Очень оригинальная закуска в виде запеченных огурцов. Тебе понадобится: 4 огурца, 150 г мясного фарша, 1-2 ст. л. риса, 1/2 пучка петрушки, 1 луковица, 4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатного соуса, специи. Приготовление: Отвари рис до готовности. Обжарь фарш с рубленым луком. Смешай все вместе, добавь специи и рубленую петрушку. Разрежь огурцы вдоль, удали серединку и выложи туда фарш. Смешай сметану и томатный соус, смажь огурцы и выложи их в форму для запекания. Накрой все фольгой и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Источник — https://lafoy. ru/zakuski-iz-ogurcov-recepty-3537

Источник — https://lafoy. ru/blyuda-iz-ogurcov-recepty-4383

Источник — https://dzen. ru/list/food/zakuska_iz_svezhih_ogurcov