Физалис съедобный выращивание на даче

Физалис: как вырастить хороший урожай

Физалис на огородах выращивают довольно давно, однако, но до сих пор читается редкой культурой. И тем, не менее, спрос на него растет, а как вырастить этот чудо-овощ, знают немногие. Пора восполнить этот пробел

Что такое физалис

Физалис (Physalis) – довольно обширный род многолетних растений из семейства Пасленовые (Solanaceae), в котором насчитывается 124 вида (1). Большинство из них встречается в Центральной и Южной Америке. Некоторые из них – декоративные, но есть и овощные.

Для всех видов характерен необычный вид плодов – это ягоды, заключенные в чехлик из сросшихся чашелистиков, отчего они становятся похожими на китайский фонарик. Собственно название «физалис» произошло от греческого «φυσαλίς» – «пузырь».

Полезная информация о физалисе

Семейство	Пасленовые
Почвы	Окультуренные, богатые органикой суглинки и супеси с нейтральной реакцией (2)
Освещение	Яркое солнце
Температура	Есть как довольно холодостойкие, так и теплолюбивые виды (3)
Влажность	Регулярный полив в начале роста и в засушливый период (3)
Размножение	Семенами (2)

Выращивание физалиса

Место. Физалис – светолюбивая культура, поэтому под него лучше выделить открытый участок.

Хорошими предшественниками для него являются тыквенные культуры (огурцы, кабачки, патиссоны, арбузы, дыни, тыквы), все виды капусты, бобовые и корнеплоды (3). А вот после пасленовых культур (томаты, перцы, баклажаны, картофель) сажать его не стоит – у них общие болезни и вредители.

Почвы. Физалис любит плодородные почвы, богатые органикой, хорошо окультуренные почвы с нейтральной реакцией. Идеальный вариант – суглинистые или супесчаные (2).

Осенью на участок, где будет расти физалис, полезно внести (на 1 кв. м) (2):

перегной или компост – 1/2 ведра; аммиачная селитра – 5 – 6 чайных ложек; суперфосфат – 5 – 6 чайных ложек; хлористый калий – 2 – 3 чайные ложки.

Виды и сорта физалиса

В культуре выращивают обычно 4 вида физалиса. Один из них, Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi), выращивают в качестве декоративного растения – у него мелкие горькие ягоды, непригодные в пищу, но зато очень крупные оранжевые чехлики, за которые в народе он получил прозвище «китайский фонарик».

Остальные виды – съедобные, их выращивают в качестве овощных растений.

Физалис съедобный

Под этим общим названием подразумевается 3 вида со съедобными плодами:

Физалис овощной (Physalis philadelphica), он же физалис мексиканский, он же физалис клейкоплодный; Физалис земляничный (Physalis pubescens), он же физалис опушенный; Физалис перуанский (Physalis peruviana).

Физалис овощной

Физалис овощной (Physalis philadelphica). Это довольно мощное растение, высотой до 120 см. Кусты сильно ветвятся. Листья удлиненно-яйцевидные. Цветки довольно крупные, желтые с темно-фиолетовыми пятнами у основания лепестков (3).

Плоды крупные, диаметром 3 – 5 см, а у современных сортов – до 7 см, массой 30 – 80 г, округлые, желтого, зеленого, желто-зеленого, фиолетового и желто-фиолетового цвета (3) – окраска зависит от сорта. Вкус у них кисло-сладкий, с явным пасленовым привкусом. На одном растении обычно образуется около 200 ягод, урожай с 1 растения – 3 – 5 кг (3).

Плоды овощного физалиса можно солить и мариновать на зиму, готовить из них икру, пюре, соусы и маринады. А также десерты – варенье, повидло, конфеты и цукаты. Однако перед тем, как использовать ягоды в пищу, их следует обдать кипятком, чтобы смыть с поверхности клейкое вещество – у него неприятный запах и горький привкус (3).

Растение перекрестноопыляющееся, для получения урожая важно, чтобы на участке росло несколько кустов. Но если это буду разные сорта, на семена их оставлять нельзя – потомство не повторит признаков родителей. Если же кусты одного сорта – тогда семена собирать можно.

Сортов у физалиса овощного в Госреестре селекционных достижений немало (4):

Ананасовый – раннеспелый, созревает 110 – 120 дней, плоды кремовые, массой 50 – 80 г, урожайность – 1,4 – 1,5 кг с 1 кв. м; Десертный – раннеспелый, созревает 90 – 100 дней, плоды желтые, мелкие, урожайность – до 0,7 кг с 1 кв. м; Джемовый – среднеспелый, созревает 120 – 130 дней, плоды кремовые, массой 25 – 40 г, урожайность – 1,2 – 1,3 кг с 1 кв. м; Колокольчик – среднеспелый, созревает 120 дней, плоды оранжевые, массой 7 – 10 г, урожайность – до 1,5 кг с 1 кв. м; Кондитер – среднеранний, созревает 110 – 115 дней, плоды желтые, массой 30 – 40 г, урожайность – 1,6 – 1,9 кг с 1 кв. м; Королек – раннеспелый, созревает 90 – 95 дней, плоды желтые, очень крупные – массой 60 – 90 г, урожайность потрясающая – до 5 кг с 1 кв. м; Лакомка – раннеспелый, созревает 90 – 95 дней, плоды желтые, массой 65 – 80 г, урожайность – 3 – 3,5 кг с 1 кв. м; Мармеладный – среднеспелый, созревает 120 – 130 дней, плоды кремовые, массой 30 – 40 г, урожайность – 1,3 – 1,4 кг с 1 кв. м; Рахат-лукум – раннеспелый, созревает 90 – 95 дней, плоды желтые, мелкие – массой 3 – 5 г, урожайность – 0,9 кг с 1 кв. м; Сливовый джем – очень скороспелый, созревает 65 дней, плоды фиолетовые, очень крупные – массой до 90 г, урожайность – 1 ведро с куста;

Физалис земляничный

Физалис земляничный (Physalis pubescens). Растение высотой до 70 см с густоопушенным стеблем и овальными зубчатыми листьями. Цветки желтые, с коричневыми пятнами внутри (3), по форме они напоминают колокольчик.

Ягоды желтые, мелкие, массой 5 – 10 г, полностью закрыты чехликами. Они очень сладкие, с земляничным ароматом (3), практически не имеют пасленового привкуса.

Плоды физалиса земляничного можно есть в свежем виде. А еще из них делают варенье, повидло, джемы, начинки для пирогов, компоты и кисели (3).

Это самоопыляющееся растение, урожай даст даже 1 куст. И с него можно собирать свои семена.

В Госреестре представлено всего 2 сорта физалиса земляничного (4):

Золотая россыпь – раннеспелый, созревает 90 – 100 дней, плоды желтые, массой 3 – 5 г, урожайность – 0,3 – 0,5 кг с 1 растения; Сюрприз – раннеспелый, созревает 90 – 100 дней, плоды желтые, мелкие, урожайность – до 0,7 кг с 1 кв. м.

Физалис ягодный

Сюда относят все виды физалиса, кроме физалиса овощного. А точнее 2 из них – физалис земляничный и физалис перуанский. Их ягоды не используют для заготовок на зиму и икры – это десертные варианты.

Физалис перуанский

Физалис перуанский (Physalis peruviana). Это растение высотой 90 – 160 см. листья у него бархатистые. Цветки желтые, с коричнево-фиолетовыми пятнами в центре.

Ягоды оранжевые, мелкие, диаметром не более 2 см. Они сладкие, с виноградным привкусом, без пасленового послевкусия.

Плоды этого физалиса можно есть в свежем виде. Из них получаются вкусные джемы, пудинги, фруктовые салаты и коктейли.

Это довольно редкий вид физалиса, его мало кто выращивает (а зря!), в продаже можно встретить всего 2 сорта:

Колумб – среднепоздний, созревает 150 дней, плоды ярко-оранжевые, массой 3 г, сладкие, по вкусу напоминают землянику и киви одновременно, очень долго хранятся прямо в комнате (без проблем лежат до Нового года и даже дольше; Кудесник – среднеспелый, созревает 130 – 140 дней, плоды массой 5 – 6 г, но могут быть и до 9 г, коричневато-оранжевые, сочные, кисло-сладкие, очень ароматные, со вкусом земляники, ананаса и грейпфрутовыми нотками, очень хорошо хранятся, урожайность – до 1 кг с 1 кв. м.

Посадка физалиса

В средней полосе и регионах с похожими условиями физалис выращивают исключительно через рассаду. В южных скороспелые сорта можно сразу посеять в открытый грунт.

На рассаду

Семена физалиса высевают на рассаду в отдельные горшочки на глубину 0,5 см. Сроки посева зависят от вида (2):

физалис овощной – 10 – 20 апреля (оптимальный возраст рассады – 35 – 45 дней); физалис земляничный – 1 – 10 апреля (оптимальный возраст рассады – 45 – 55 дней); физалис перуанский – 15 – 25 марта (оптимальный возраст рассады – 60 – 70 дней).

В открытый грунт

В открытый грунт в средней полосе рассаду физалиса высаживают после 25 мая, когда минует угроза весенних заморозков. Овощной физалис можно высадить немного раньше, уже в середине, а при теплой весне и в начале мая – это самый холодостойкий вид, его рассады выдерживает похолодания до -2 °С (5).

физалис овощной и физалис перуанский– меду рядами и в ряду – 50 – 60 см; физалис земляничный – между рядами – 50 – 60 см, в ряду – 30 – 40 см.

В южных регионах физалис можно высевать в открытый грунт семенами в середине мая, в лунки по 5 – 8 семян (3).

Уход за физалисом в открытом грунте

Если семена высевались сразу в открытый грунт, то в фазе 2 – 4 настоящих листьев всходы нужно проредить, оставив в каждой лунке по 1 самому сильному растению (3).

В дальнейшим уход довольно простой.

Полив. Более всего во влаге физалис нуждается в юном возрасте, когда растения активно наращивают корни. Поэтому после высадки рассады растения нужно поливать 1 раз в неделю – примерно 2 – 3 недели. Затем поливы могут быть реже, например, 1 раз в 2 – 3 недели. Но в жару и засуху ему нужны более частые поливы (3) – еженедельные.

Подкормки. Физалису за лето нужна всего 1 подкормка – в начале плодоношения (на 10 л воды) (3):

Норма расхода – 2 л на куст.

Формирование. Физалис не требует пасынкования – он должен ветвится так, как ему угодно. Чем массивнее будет куст, тем больше на нем образуется плодов, а значит, урожай будет выше (3).

Уход за физалисом в домашних условиях

Рассаду физалиса, пока она находится дома, нужно поливать по мере высыхания земляного кома. Подкормки в это время не нужны. А держать молодые растения следует на солнечном окне.

Популярные вопросы и ответы

О выращивании физалиса мы поговорили с Агрономом-селекционером Светланой Михайловой.

Где купить семена физалиса?

Семена физалиса продаются в садовых центрах и гипермаркетах в отделах для дачников. Но там, обычно, не очень большой ассортимент. Гораздо больше сортов можно найти в интрент-магазинах.

Что такое физалис декоративный?

Физалис декоративный – это Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi). Ягоды у него горькие, их не едят, но зато чехлик очень большой и яркий, как правило, оранжевый. Веточки такого физалиса очень эффектно смотрятся в цветниках и срезке. Причем, их можно использовать как сухоцвет.

Какой вкус у физалиса?

Вкус физалиса зависит от вида и сортов. Физалис овощной, как правило, имеет классический пасленовый вкус. Физалис земляничный – соответственно, с земляничным вкусом. Физалис перуанский тоже имеет земляничный вкус, но разны сорта могут иметь нотки ананаса, киви или грейпфрута.

Physalis // The Plant List
Http://www. theplantlist. org/1.1/browse/A/Solanaceae/Physalis/ Пантиелев Я. Х. Азбука овощевода // М.: Колос, 1992 – 383 с. Каратаев Е. С., Русанов Б. Г., Бешанов А. В. Настольная книга овощевода. Справочник // М.: Агропромиздат, 1990 – 288 с. Государственный реестр селекционных достижений
Https://reestr. gossortrf. ru/ Группа авторов под ред. Полянской А. М. и Чулковой Е. И. Советы огородникам // Минск, Урожай, 1970 – 208 с.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Источник — https://www. kp. ru/family/sad-i-ogorod/kak-vyrastit-fizalis/