Как оформить новогодний стол в год быка
Как сервировать праздничный стол, встречая год Белого Металлического Быка
Следующий год по восточному календарю будут проходить под покровительством Белого Металлического Быка. Астрологи сулят нам год больших поступков и событий (хотя, казалось бы, куда еще больше событий и поступков?) Те же астрологи добавляют, что в восточной культуре белый цвет означает чистоту и гармонию, а еще справедливость и точность. Поэтому, чтобы в 2021-м с тобой происходили только справедливые и светлые события, а близкие люди были честны и искренни, эксперты советуют украсить новогодний стол в стиле и цветах символа наступающего года.
Сделать праздничное убранство стола астрологически толерантным, но при этом соответствующим этикету и правилам сервировки, тебе помогут основатели текстильного проекта «Накрой» — искусствовед Маруся Лежнева и дизайнер Анна Канина. Девушки поделились с редакцией Thevoicemag. ru вариантами новогодних сервировок, которые точно придутся по душе Белому Металлическому Быку.
Бык — животное крепкое и основательное, поэтому для декора праздничного стола выбирай плотные, натуральные материалы — дерево, металл и толстое стекло. В год Белого Металлического Быка тонкий пластик, бумага и прозрачные ткани тебе точно не понадобятся.
В сервировке новогоднего стола советуем сделать акцент на белом, серебряном или стальном оттенках. Базой может стать плотная белая скатерть, к ней подойдет начищенное до блеска столовое серебро и подсвечники. Отличным дополнением к такой комбинации станет любимая бабушкина фарфоровая салатница, дожидавшаяся своего часа на антресоли. Помимо серебра и стали новогоднему столу в 2021 году подойдет и золотой декор. Можно, например, использовать позолоченные или бронзовые подсвечники. Главное – не забудь создать для них холодный светлый фон из белого текстиля и светлой посуды.
Новый год – это семейный праздник, поэтому здорово, когда в подготовке к нему участвуют все. На время приготовления блюд из праздничного меню ты можешь занять детей созданием декоративных элементов новогоднего стола. Классным заданием станет «золочение» или «серебрение» грецких орехов. Про такие украшения рассказывал Алексей Толстой в повести «Детство Никиты». Орешки, покрытые сусальным золотом или серебром, будут смотреться на праздничном столе волшебно, а также отлично подойдут под дресс-код Белого Металлического Быка.
Еще один вариант стилизации праздничного стола в год Белого Быка — использование натуральных оттенков. За основу можно взять зеленый — цвет травы, коричневый и черный — оттенки дерева и земли. Празднично и элегантно выглядит темно-зеленая скатерть цвета сочной луговой травы. Её неплохо дополнят металлические элементы или украшениями темного цвета. Черные салатники и блюда под горячее, темные матовые тарелки и столовые салфетки цвета корицы или коры — эффектное и неожиданное сочетание.
Рецепты на Новый год: что должно быть на праздничном столе в год Быка
МОСКВА, 8 дек — РИА Новости. На смену году Белой Крысы приходит год Металлического Быка. Предпочтения символа 2021-го надо отразить в меню праздничного стола. Чем порадовать Быка и гостей — в материале РИА Новости.
Накрывая стол в новогоднюю ночь, хозяйки должны позаботиться о том, чтобы на нем была сырная нарезка — таким образом мы поблагодарим Крысу. Можно также сделать и быструю закуску: сыр натереть на крупной терке, выдавить зубчик чеснока и заправить майонезом. Блюдо лучше подавать в охлажденном виде, для оригинальности можно начинить закуской тарталетки.
В эту новогоднюю ночь рекомендуется воздержаться от блюд из говядины или телятины — чтобы не разозлить Быка. Традиционный говяжий холодец можно заменить, к примеру, куриным или заливным из рыбы. Однако не вся рыба подходит для заливного. Классикой считается заливное из осетра, но это блюдо точно не бюджетное. Поэтому можно выбрать, к примеру, судак.
Заливное готовить несложно. Рыбу разделываем, чистим от костей. Голову, хвост, плавники и хребет кладем в кастрюлю, туда же кладем одну неочищенную луковицу и заливаем холодной водой — около литра. Добавляем соль по вкусу, перец горошком и лавровый лист. Ставим на огонь. Тем временем рыбное филе нарезаем на порционные куски. Рыбный бульон доводим до кипения, снимаем и процеживаем через сито.
После в процеженном бульоне в течение 15 минут отвариваем филе. Когда филе готово, вынимаем. Бульон разводим желатином и начинаем «собирать» заливное. На дно формы выкладываем куски остуженной рыбы, заливаем жидкостью (она не должна быть горячей). Когда бульон немного прихватится в желе, украшаем кружками отваренной моркови и яиц, а также листиками петрушки. Отправляем застывать в холодильник.
На горячее можно приготовить птицу. Если курица с яблоками звучит довольно банально, то утка с айвой несомненно украсит новогодний стол. Рецепт такой: утку обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи, а потом замариновать. Для маринада понадобятся соль, перец, соевый соус, оливковое масло и мед. Натираем утку внутри и снаружи солью и перцем, в шприц набираем соевый соус и обкалываем птицу под кожей. Затем натираем оливковым маслом и медом. Оставляем мариноваться на 3-4 часа, можно и на всю ночь в холодильнике.
Перед отправкой в духовку нашпиговываем птицу нарезанной айвой, немного солим, а после зашиваем утку ниткой с иголкой. Ставим в духовку на 180 градусов примерно на полтора часа. К готовому блюду можно подать клюквенный или брусничный соус — они идеально подходят для мяса птицы. Кстати, отлично с айвой сочетается и цесарка.
Не забудьте о том, что Бык — травоядное животное. Поэтому без зелени в ассортименте на столе в новогоднюю ночь никак не обойтись.
Новогодний стол 2021: какие блюда и сервировка на год Быка
МОСКВА, 7 дек — РИА Новости. Уходящий год Белой Крысы сменит год Металлического Быка. Бык — животное травоядное. При подготовке праздничного новогоднего стола не стоит об этом забывать. Кроме того, встречая 2021-й, надо «попрощаться» и с Крысой, поблагодарив ее за все хорошее, что с вами случилось в 2020-м. Рассказываем, что приготовить на Новый год, а также как правильно сервировать стол и украсить дом.
Что должно быть на праздничном столе
Встречая 2021 год, хозяйки должны позаботиться о том, чтобы на праздничном столе было много зелени — именно ее больше всего любит Бык. Также хорошо будет разнообразить трапезу овощными блюдами — ассорти, закусками, соленьями, грибами. Быку придутся по нраву и крупы, особенно злаковые. Позаботьтесь о том, чтобы на столе обязательно было несколько видов хлеба.
Можно удачно сочетать зелень и крупы. К примеру, в качестве закуски можно быстро и легко приготовить табуле — на основе булгура, помидоров и разных видов зелени. Это оригинальное блюдо восточной кухни свежо и не избито. Рецептами из зелени и овощей изобилует также грузинская кухня: например, изюминкой станут пхали из шпината, зеленой фасоли или свеклы. А в армянской кухне с зеленью делают горячие лепешки — женгялов хац. Так что при желании можно накрыть по-настоящему интернациональный стол.
Впрочем, несмотря на то, что Бык — травоядный, ограничиваться только вегетарианскими блюдами не нужно. Рыба, птица, свинина — все это не «разозлит» Быка. Не лишайте себя любимой селедки под шубой или салата «Мимоза». В качестве праздничного горячего блюда можно запечь утку с яблоками или гуся с гречкой. Кстати, на столе обязательно должны быть в изобилии сезонные фрукты.
Не забудьте про сырную тарелку в Новый год — так мы отдаем дань Крысе и благодарим ее за все хорошее, что с нами случилось в 2020-м. Сыр может быть любым, но он обязательно должен стоять на столе. Тем более он прекрасно сочетается с зеленью, орехами и медом.
Бык очень любит сладости, поэтому не игнорируйте десертную часть меню. Сладкая выпечка, торты, пирожные — все это оценит символ наступающего года.
Чего не должно быть на праздничном столе
Вы разочаруете Быка, если в новогоднюю ночь на столе будут блюда из говядины или телятины. Поэтому традиционный студень из говядины можно заменить холодцом из курицы или заливным из рыбы. Однако не забывайте, что для приготовления обычного желатина используют рога крупных парнокопытных. Впрочем, сейчас не проблема купить аналоги на растительной основе.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://ria. ru/20201208/retsepty-1588236219.html
