Как сохранить сухие яблоки в домашних условиях

Как хранить сушеные яблоки?

Большинство людей хранят сухофрукты в стеклянных банках или керамических сосудах. Стеклянных банки хорошо подходят потому что можно их герметично закупорить крышками и они прекрасно защищают от влаги. Подробнее про способы хранения сухофруктов в статье https://zasushim. ru/poleznaya-informacziya/hranenie-suhofruktov можете прочитать.

Сушеные яблоки всегда следует хранить в сухом, темном, прохладном, проветриваемом помещении. В теплое время года хранить сушку можно на балконе. Для этого пересыпьте яблоки в пластиковое ведерко и завяжите его марлей, сложенной в 5-7 слоев. Это нужно для того, чтобы яблоки хорошо вентилировались, но при этом марля защищала их от вредителей. Однако если лоджия. Читать далее

Уже на втором ресурсе вижу вассказ про марлю. Не могу понять, зачем пластиковый контейнер (ведро), герметично. Читать дальше

4 совета, как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях

В статье расскажем, как правильно сушить фрукты и где хранить, чтобы урожай не испортился.

Как правильно сушить яблоки

Для заготовки на зиму подходят фрукты, которые имеют маленькую семенную коробку, тонкую кожуру и плотную кисло-сладкую мякоть. Например, антоновка, грушовка, пепин, апорт, титовка, гала, фуджи, голден делишес. Как понять, какой объем получится после сушки? На 1 кг сырья выходит примерно 150 г — 85% от свежих плодов.

отсортируй урожай, удали перезревшие или подгнившие плоды; вымой яблоки. Особенно тщательно, если они покупные; кожуру срезать не нужно, она делает чипсы более ароматными; нарежь фрукты ломтиками или кружочками толщиной не более 5 мм; удалять или нет семенную коробку — выбор за тобой; если не хочешь, чтобы яблоки потемнели, опусти их в кислую жидкость на 10 минут. Для этого смешивают лимонный сок и воду в пропорции: 50 мл на 1 литр; подготовленное сырье разложи на ткани, дай высохнуть; перед сушкой можно припудрить ломтики корицей или другими специями.

3 популярных способа сушки в домашних условиях

1. Дегидратор

Есть смысл купить прибор, если часто сушишь фрукты, ягоды и грибы на зиму. Он значительно упрощает процедуру, не надо следить за временем и температурой. Действовать нужно строго по инструкции, которую подготовил производитель. Плоды высушенные таким образом сохраняют полезные свойства, увеличивается срок хранения до 24 месяцев.

2. Духовой шкаф

Перед сушкой нарежь плоды тонкими кружочками, толщина и размер должны быть примерно равными.

Для получения твердых и хрустящих чипсов нужно действовать следующим образом: подготовленное сырье разложи на противень, суши при температуре 70-75 градусов. Затем досушивай — при 50-55 градусах. Если хочешь, чтобы сухофрукты были мягкими и легко жевались, сначала суши при температуре 40 градусов, затем — при 60. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой для испарения.

Время зависит от количества влаги в плодах, весь процесс может занять 7-8 часов. Для равномерного высушивания придется переворачивать ломтики, так как противень снизу не дает свободно проходить горячему воздуху. Но есть и плюсы — не придется покупать новое оборудование.

3. Аэрогриль

В аэрогриле можно готовить не только мясные блюда, но еще сушить фрукты. Существует режим, при котором сырье готовится при температуре 90-120. Для яблок выбирай среднюю скорость обдува.

Большой плюс — не надо следить за процессом, прибор все сделает за тебя. Оставляй крышку открытой, чтобы влага быстрее испарялась. Минус — емкость меньше, чем у духового шкафа. Сушить придется в несколько заходов. Зато скорость приготовления выше в 3-4 раза.

Как проверить готовность

Высушенные яблоки полностью остуди на противнях в течение 20-25 минут. После этого разорви ломтик пополам: на разломе не должно быть сока и липкой мякоти. Если степень просушки недостаточная, то нужно вернуть плоды в духовку и довести до полной готовности.

Как и где хранить сушеные яблоки в домашних условиях

Совет 1. Срок и условия хранения сушеных яблок

Считается, что срок хранения плодов примерно 12 месяцев, высушенных на солнце или в духовом шкафу. Яблоки в герметичных банках, заготовленные с помощью дегидратора, сохраняются 2-3 года.

сухое, хорошо проветриваемое помещение; нет попадания прямых солнечных лучей; температура от 0 до +10 градусов чистая и сухая емкость/тара; полная изоляция от свежих овощей, фруктов, «химии».

Совет 2. В чем хранить сушеные яблоки на зиму

Для плодов не обязательно использовать герметичные банки или вакуумные пакеты. Главное, чтобы тара была сухой, без мусора и признаков плесени.

Картонные коробки

Для этого подходит тара с закрывающимися крышками, защищающая от солнца и насекомых. В к оробках рекомендуют складывать сырье, высушенное в духовке или на солнце. Есть вероятность, что плоды неравномерно просохли, а бумага впитает излишки влаги и снизит риск образования плесени.

Тканевые мешки

Старый способ, который актуален до сих пор. Мешки шьют из хлопковой или холщовой ткани. Не хочешь шить, используй для хранения урожая наволочку. Мешки «дышат», поэтому яблоки в них не плесневеют, но могут заползти мелкие жучки.

Избежать визита «гостей» поможет следующий лайфхак. Тканевую тару замачивают в соленом растворе на 5-8 часов (1 кг соли на 5 литров воды) и высушивают, затем складывают урожай в мешочек.

Стеклянные банки

Стекло считается самым гигиеничным способом: яблоки не теряют вкуса и аромата. В герметичную тару не смогут проникнуть посторонние запахи и насекомые. Но хранить в банках лучше хорошо просушенные в дегидраторе ломтики, без признаков плесени и порчи. Иначе влага приведет к быстрому гниению запасов.

Пластиковые контейнеры

Пластиковые ланчбоксы также хорошо подходят, как и банки из стекла. Главное, чтобы тара была изготовлена из пищевого пластика и имела герметичную крышку. Лучше всего купить новые контейнеры, в б/у экземплярах могут появиться царапины, где скапливаются бактерии. Иногда пластик сам по себе неприятно пахнет. Используй комбинированный вариант — стеклянный контейнер с пластиковой крышкой.

Как правильно хранить сушку из яблок: советы для сохранения отличного вкуса

Чтобы сушеные яблоки сохраняли свой вкус и питательные свойства, необходимо знать несколько важных правил их хранения. Сушка яблок — это отличный способ сохранить их на долгое время, но важно учитывать некоторые детали, чтобы избежать потери качества продукта. Сегодня мы подробно рассмотрим, как правильно хранить сушеные яблоки, чтобы они оставались вкусными.

Подготовка к хранению

Первый шаг в правильном хранении сушеных яблок — это убедиться в том, что они полностью высушены. Процесс сушки должен быть завершен до конца, так как оставшаяся влага может привести к образованию плесени и просто испортить вкусный продукт. Кусочки сушеных яблок должны быть эластичным и в меру упругим. Если при нажатии на них всё ещё выделяется сок, то процесс сушки незавершён. Если кусочек легко крошиться, то наоборот яблоки вы пересушили, что тоже не есть хорошо.

После завершения сушки дайте яблокам остыть до комнатной температуры. Это предотвратит образование конденсата внутри упаковки, что может способствовать росту плесени и ухудшению качества продукта. Поэтому, перед тем как приступать к следующему этапу, а именно, упаковки, оставьте яблоки на пару часов, чтобы они остыли.

Выбор упаковки

Правильная упаковка очень важна для сохранения сушеных яблок в хорошем состоянии. Самый лучший способ — использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты. Эти варианты защитят яблоки от воздуха и влаги. Пластиковые контейнеры и банки с плотно закрывающимися крышками также подойдут, но убедитесь, что они действительно герметичные.

Если вы выбираете пластиковые пакеты, лучше использовать те, которые можно вакуумировать. Удаление воздуха из пакета значительно продлевает срок хранения. Перед упаковкой убедитесь, что упаковка чистая и сухая, чтобы избежать попадания влаги и загрязнений.

Хранение

Для хранения сушеных яблок лучше выбрать прохладное и сухое место. Температура примерно 15°C будет оптимальной. Избегайте мест с высокой влажностью, таких как подвалы или ванные комнаты, потому что избыточная влага может способствовать появлению плесени. Также постарайтесь не хранить яблоки в местах с резкими перепадами температуры, например, на кухне или в столовой. Важно, чтобы место хранения было тёмным. Лучше всего хранить их в шкафу или кладовке, в общем в месте защищенном от солнечных лучей. Если подходящего тёмного места нет, можно использовать непрозрачные контейнеры или упаковки, чтобы защитить яблоки от света.

Дополнительные меры

Чтобы предотвратить появление влаги внутри упаковки, можно использовать поглотители влаги, такие как пакетики с силикагелем. Они помогут поддерживать сухость внутри контейнера и предотвратят образование конденсата. Поместите пакетики с силикагелем в упаковку с яблоками, чтобы сохранить их в идеальном состоянии. Периодически проверяйте состояние сушеных яблок. Осматривайте их на предмет появления плесени, неприятного запаха или изменения цвета. Если вы обнаружите какие-либо признаки порчи, немедленно выбросите испорченные яблоки, чтобы не подвергать риску остальные.

Заморозка

Если вы собираетесь хранить сушеные яблоки долго, заморозка может быть отличным решением. Главное убедитесь, что упаковка герметична и защищена от воздуха. Для этого подойдут морозильные пакеты или вакуумные упаковки. Заморозка поможет сохранить яблоки свежими на несколько лет. Обратите внимание, что после разморозки яблоки могут немного потерять текстуру, но их вкус и питательные свойства останутся на высоте.

Заключение

Следуя этим простым советам, вы сможете надолго сохранить сушеные яблоки в отличном состоянии. Если яблоки полностью высушены, правильно упакованы и хранятся в подходящих условиях, они будут радовать вас своим вкусом и полезными свойствами. Правильное хранение — это ключ к тому, чтобы ваши сушеные яблоки оставались вкусными и свежими, позволяя вам наслаждаться ими в любое время года.

Все материалы взяты из открытых источников

Https://yandex. ru/q/question/kak_khranit_sushenye_iabloki_f042173e/

Https://lisa. ru/moy-uyutnyy-dom/eda/727962-4-soveta-kak-pravilno-hranit-sushenye-yabloki-v-domashnih-usloviyah/

Https://www. ixbt. com/live/offtopic/kak-pravilno-hranit-sushku-iz-yablok-sovety-dlya-sohraneniya-otlichnogo-vkusa. html